Introducción
El vino tinto reserva Palacio de Ibor 1996, elaborado por Bodega Real, S.L. en la zona vinícola de Valdepeñas, es un fiel reflejo del carácter y la tradición vinícola española. Con una composición de 85% cencibel y 15% cabernet, este vino promete una experiencia sensorial única que combina la autenticidad de su terruño con la influencia de varietales internacionales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Palacio de Ibor 1996, se recomienda una cuidadosa elección en la compra, asegurándose de su procedencia y año de cosecha.
- Temperatura: Se aconseja servir este vino a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma redondeada, que permitan la adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con reflejos teja, indicativo de su larga crianza en barrica y botella.
- Limpieza: Es notable su limpidez, denotando un cuidado proceso de clarificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama aromática donde destacan notas de frutos rojos maduros, especias dulces y ligeros matices tostados.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que persiste en la copa durante toda la degustación.
- Complejidad: Su bouquet revela una rica complejidad, fruto de su larga crianza en barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y estructurado, con taninos maduros y bien integrados que complementan su perfil frutal y especiado.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, con una textura sedosa que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrada armonía entre la fruta, la madera y la acidez, creando una experiencia de cata memorable.
Conclusiones
- Impresiones generales: Palacio de Ibor 1996 es un vino que captura la esencia del terruño de Valdepeñas, ofreciendo complejidad, estructura y elegancia en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, potenciando sus sabores y complementando su textura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este tinto reserva se posiciona como una elección excelente para los amantes de los vinos con carácter.
Resumen
Palacio de Ibor 1996 es un vino tinto reserva de Bodega Real, S.L., elaborado en Valdepeñas con 85% cencibel y 15% cabernet. Destaca por su color rojo rubí con reflejos teja, aromas complejos de frutos rojos y especias, estructura elegante en boca con taninos integrados y final persistente. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, es una opción recomendada para quienes buscan calidad y tradición en cada copa.