Introducción
El vino tinto Gran Reserva de Bodega Los Llanos es un ejemplo destacado de la tradición vinícola de Valdepeñas. El Cencibel, uva emblemática de la región, alcanza su máxima expresión en esta añada especial. Con una cuidadosa elaboración y un periodo de envejecimiento prolongado, el Pata Negra 1992 promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir un lugar fresco y oscuro para almacenar el Gran Reserva y permitirle reposar antes de su consumo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente, de forma amplia en la base y estrechas en la boca, ideal para capturar y concentrar los aromas sutiles del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso tono rubí con destellos teja en el borde, revelando su larga crianza en roble.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentos, denotando su cuidada clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas complejos de frutos rojos maduros, notas de cuero y vainilla, característicos de su prolongado envejecimiento.
- Intensidad: Aromas intensos que llenan la copa, invitando a explorar cada detalle.
- Complejidad: Profundidad aromática que evoluciona en copa, mostrando capas de especias y tostados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a sabores de fruta confitada y toques de cacao.
- Cuerpo: Cuerpo pleno que llena el paladar con una estructura elegante y equilibrada.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja recuerdos de frutos secos y especias.
- Equilibrio: Equilibrio perfecto entre la fruta, la madera y la acidez, resultado de una meticulosa vinificación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pata Negra 1992 de Bodega Los Llanos es un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura en boca, representando fielmente el carácter de la uva Cencibel y el arte de la crianza en Valdepeñas.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma o quesos curados.
- Puntuación: 9/10. Una joya enológica que demuestra el potencial de los tintos Gran Reserva de la región.
Resumen
El Pata Negra 1992 de Bodega Los Llanos es un tinto Gran Reserva excepcional de Valdepeñas, que impresiona por su complejidad aromática, su estructura elegante y su final persistente. Ideal para disfrutar con platos robustos y quesos maduros, este vino captura la esencia de la uva Cencibel en su máxima expresión.