Introducción
El Pata Negra 1997 de Los Llanos es un Tinto Gran Reserva que encarna la tradición y la excelencia de la bodega Cosecheros Abastecedores, S. A. Este vino, elaborado exclusivamente con la variedad cencibel, se distingue por su profundo carácter y su larga crianza en barricas de roble, lo que le confiere una complejidad y elegancia únicas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pata Negra 1997, es crucial asegurarse de que la botella haya sido almacenada adecuadamente y que se encuentre en su punto óptimo de maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16°C y 18°C para realzar su bouquet y sus sabores.
- Copas: Utilice copas de cristal fino, de forma preferiblemente amplia en la base y estrecha en la boca, para concentrar los aromas y facilitar la oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: El Pata Negra 1997 presenta un color rojo rubí profundo con destellos granates en el borde, indicativo de su larga evolución en barrica.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revela su buena claridad y pureza, características de su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega una complejidad aromática notable, con notas de frutas maduras como cereza negra y ciruela, sutiles toques de vainilla y delicados matices de especias.
- Intensidad: De intensidad aromática alta, cada olfato revela capas de aromas que invitan a seguir explorando el vino.
- Complejidad: Su perfil olfativo complejo denota la larga crianza y la calidad de las uvas seleccionadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pata Negra 1997 es elegante y sedoso, con taninos suaves que complementan sus sabores frutales y especiados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, que revela su estructura bien integrada y su equilibrio.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja una impresión memorable, invitando a disfrutar de cada sorbo con calma.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado, muestra armonía entre su fruta, acidez y madera, resultado de una vinificación y crianza cuidadosas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pata Negra 1997 es un verdadero ejemplo de la excelencia enológica de Valdepeñas. Su complejidad, elegancia y estructura lo convierten en una elección sobresaliente para aquellos que aprecian los vinos refinados y bien elaborados.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, este vino realzará cualquier comida con su distinguido carácter.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Pata Negra 1997 de Los Llanos merece ser apreciado en momentos especiales y compartirse con aquellos que valoran la calidad y la tradición vinícola.
Resumen
El Pata Negra 1997 de Los Llanos es un Tinto Gran Reserva excepcional de Valdepeñas, elaborado con uvas 100% cencibel. Destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, es un vino que captura la esencia y la calidad de su origen.