Preparación
- Selección del vino: La elección meticulosa de las uvas asegura la calidad y la expresión genuina de cada cosecha de Calahoya Cencibel.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con bordes ligeramente curvados favorece la apreciación de sus matices aromáticos y gustativos.
Fase visual
- Color: Su color rojo cereza con destellos violáceos revela juventud y vivacidad.
- Limpieza: Presenta una excelente limpieza y brillo, reflejando su cuidada vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas florales sutiles y un fondo delicado de especias.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar sus capas sensoriales.
- Complejidad: Su nariz compleja muestra la riqueza del terroir de Valdepeñas en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y una acidez bien integrada que prolonga el placer de su degustación.
- Cuerpo: De cuerpo medio, mostrando una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una impresión duradera que invita a disfrutar cada sorbo con calma.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio armonioso entre fruta, estructura y frescura, característico de los grandes vinos de Valdepeñas.
Conclusiones
- Impresiones generales: Calahoya Cencibel es un exponente fiel del carácter y la calidad de los tintos de Valdepeñas, ideal para quienes buscan descubrir la esencia de esta región vinícola.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, Calahoya Cencibel se erige como un vino imprescindible para cualquier amante de los tintos españoles.
Resumen
Calahoya Cencibel captura la esencia de Valdepeñas en cada botella, con su color brillante, aromas intensos a frutos rojos y estructura equilibrada en boca. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino destaca por su calidad y carácter, siendo una elección excelente para quienes buscan disfrutar de lo mejor de la tradición vinícola española.