Introducción
El vino tinto Crianza Calar Viejo 1999, producido por Mercantil Marín Perona, S. L. en la zona vinícola de Valdepeñas, es un ejemplo destacado de la calidad que puede alcanzar la variedad tempranillo en esta región. Con su crianza en barricas de roble durante 12 meses, este vino promete una experiencia sensorial única, marcada por su carácter frutal y especiado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Calar Viejo 1999, es crucial seleccionar una botella adecuadamente almacenada, asegurando así la integridad de sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para resaltar su estructura y complejidad sin perder su frescura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con una abertura moderada para concentrar los aromas y permitir una oxigenación adecuada del vino.
Fase visual
- Color: El Calar Viejo 1999 presenta un color rojo rubí profundo con destellos granates en el borde, indicativo de su crianza y madurez.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez brillante, evidenciando su calidad y cuidado en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas de frutas maduras como ciruela y cereza, acompañados de notas especiadas y un leve toque de vainilla proveniente de su paso por roble.
- Intensidad: Los aromas se presentan con intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa con atención.
- Complejidad: Su nariz compleja revela matices que evolucionan en la copa, mostrando la riqueza que caracteriza a un buen vino Crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calar Viejo 1999 es equilibrado y estructurado, con taninos suaves que se integran armoniosamente con su acidez refrescante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, ofreciendo una sensación en boca plena y agradable.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque especiado en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio notable, resaltando la calidad de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Calar Viejo 1999 es un vino que combina a la perfección la tradición y la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, gracias a su estructura y complejidad.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, este vino demuestra su excelencia y capacidad para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
El Calar Viejo 1999 de Mercantil Marín Perona, S. L. es un destacado vino tinto Crianza de Valdepeñas, elaborado al 100% con tempranillo. Con su color rojo rubí profundo, aromas frutales y especiados, y un paladar equilibrado y persistente, ofrece una experiencia sensorial memorable. Perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino obtiene una puntuación destacada de 92 puntos, asegurando su lugar entre los mejores de su categoría.