Introducción
El Calar Viejo 2007 Crianza es un tinto crianza que destaca por su carácter y profundidad. Este vino proviene de la D.O. Valdepeñas en España, una región conocida por sus excelentes caldos. Con una variedad principal de Tempranillo, ofrece una experiencia de cata que refleja la tradición y la calidad de la Bodega Marín Perona.
Preparación
- Selección del vino: El Calar Viejo 2007 Crianza es ideal para aquellos que buscan un vino con cuerpo y carácter. Selecciona una botella que muestre el sello de la D.O. Valdepeñas para asegurar autenticidad y calidad.
- Temperatura: Servir el Calar Viejo a una temperatura de 18-20°C permite que se expresen sus aromas y sabores de manera óptima. Evita temperaturas excesivamente frías o calientes que puedan afectar su perfil.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de boca ancha para permitir que el Calar Viejo respire y libere sus complejos aromas. Esto también ayuda a apreciar mejor su cuerpo y persistencia.
Fase visual
- Color: El Calar Viejo 2007 Crianza presenta un color rojo rubí intenso, con matices que tienden hacia el granate. Este tono profundo es indicativo de su crianza en barricas de roble.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando una apariencia clara y brillante sin impurezas. Esto asegura un producto bien elaborado y cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Calar Viejo son complejos y bien definidos, con notas de frutas maduras como ciruelas y cerezas, complementadas con toques de vainilla y especias provenientes de su crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se perciben claramente al oler el vino.
- Complejidad: La complejidad es alta, con un perfil aromático que evoluciona y se desarrolla a medida que el vino se airea. Esto refleja la calidad de la crianza y el tiempo de envejecimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calar Viejo ofrece un sabor equilibrado entre fruta y madera, con notas de regaliz y tostado. Su perfil es suave pero persistente.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, con una textura que se siente robusta pero elegante. Esto aporta una sensación de plenitud y redondez.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final largo y agradable que deja un recuerdo duradero del vino.
- Equilibrio: El Calar Viejo 2007 Crianza muestra un excelente equilibrio entre sus componentes frutales y las notas de crianza. La acidez, taninos y alcohol están bien integrados.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calar Viejo 2007 Crianza es un vino que combina la tradición de la D.O. Valdepeñas con la elegancia y el carácter de un buen Crianza. Es una opción sólida para quienes aprecian los tintos con profundidad y complejidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, carnes asadas y quesos curados. Su estructura y sabor lo hacen un compañero perfecto para platos contundentes.
- Puntuación: El Calar Viejo 2007 Crianza obtiene una puntuación de 83, reflejando su calidad y valor en la categoría de tintos crianza.
Resumen
El Calar Viejo 2007 Crianza es un tinto crianza de D.O. Valdepeñas que destaca por su color rojo rubí, aromas complejos de frutas maduras y especias, y un sabor equilibrado con un cuerpo medio a completo. Su persistencia y equilibrio lo hacen un excelente acompañante para carnes y quesos. Con una puntuación de 83, representa una opción sólida para los amantes de los vinos con carácter y profundidad.