Introducción
El vino tinto Crianza de la Bodega Canuto Bodegas de Valdepeñas, S. A. (Cabovasa) destaca por su carácter único y la expresión de la variedad cencibel. Este vino representa la tradición y la calidad de la región de Valdepeñas, ofreciendo una experiencia sensorial que combina historia y modernidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Tinto Crianza, es crucial seleccionar una botella bien conservada y de añada reciente, como el Caldopeñas 1996.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para potenciar su expresión aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo Borgoña permite captar mejor los matices y aromas de este vino.
Fase visual
- Color: El Caldopeñas 1996 presenta un color rojo rubí con destellos granates, indicativo de su evolución y crianza.
- Limpieza: En copa, muestra una notable limpieza y brillo, reflejo de su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Notas de frutos rojos maduros, vainilla y sutiles toques de especias dulces dominan el perfil aromático de este vino.
- Intensidad: Aromas intensos que llenan la copa sin resultar abrumadores, invitando a explorar más.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de olores que evolucionan con cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su equilibrio entre fruta madura, notas de crianza en roble y un delicado fondo especiado.
- Cuerpo: Cuerpo medio con taninos suaves y bien integrados que aportan estructura y elegancia.
- Persistencia: Final persistente que invita a disfrutar de cada trago, prolongando la experiencia gustativa.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, haciendo de este vino un excelente ejemplo de la variedad cencibel.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caldopeñas 1996 es un vino que combina la tradición de Valdepeñas con la calidad y la elegancia propia de un Tinto Crianza bien elaborado. Ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y memorable.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra escala, el Caldopeñas 1996 destaca por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Caldopeñas 1996 es un vino tinto Crianza de Cabovasa, Valdepeñas, elaborado con 100% cencibel. Destaca por su color rojo rubí, aromas intensos a frutos rojos y vainilla, cuerpo medio con taninos suaves y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.