Introducción
El vino tinto Canchollas Gran Botija 1997, elaborado por Bodega Canchollas, C.B. en la región de Valdepeñas, es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola española. Con una composición de 85% Cencibel y 15% Airén, este vino promete una experiencia sensorial única, reflejando el carácter distintivo de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Canchollas Gran Botija 1997, es crucial almacenarlo adecuadamente, preferiblemente en posición horizontal y en un entorno fresco y oscuro, protegido de la luz y las vibraciones.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Opte por copas de cristal transparente y de forma adecuada para vinos tintos, permitiendo una adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: Canchollas Gran Botija 1997 presenta un color rojo intenso con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el paso del tiempo.
- Limpieza: Su claridad y brillantez son indicativos de un cuidadoso proceso de elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela notas frutales de cereza y ciruela, complementadas por sutiles toques especiados y un fondo elegante de madera bien integrada.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, llenando el espacio con su complejidad y frescura.
- Complejidad: La combinación de fruta madura y matices de crianza confiere una complejidad que invita a explorar cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Canchollas Gran Botija 1997 es sedoso y estructurado, con taninos suaves que dan paso a una agradable sensación de volumen y redondez.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a pleno muestra equilibrio entre la fruta y la madera, con una textura que invita a saborear cada matiz.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando una sensación de satisfacción y elegancia.
- Equilibrio: Se percibe un equilibrio armonioso entre la acidez refrescante y la suavidad de sus taninos, proporcionando una experiencia gustativa completa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: Canchollas Gran Botija 1997 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, mostrando la excelencia de su origen y la maestría en su elaboración.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando los sabores de platos robustos.
- Puntuación: 9/10. Por su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento, Canchollas Gran Botija 1997 es una elección sobresaliente para los amantes del buen vino.
Resumen
Canchollas Gran Botija 1997 es un vino tinto excepcional de Valdepeñas, con aromas frutales y especiados, cuerpo sedoso y equilibrado, y un final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino promete una experiencia sensorial inolvidable.