Introducción
El vino Canchollas Gran Botija 1999, elaborado por Bodega Canchollas, C. B. en la zona vinícola de Valdepeñas, es un destacado exponente de los tintos españoles. Con una composición mayoritaria de cencibel (85%) y un toque de airén (15%), este vino promete una experiencia sensorial única que combina tradición y calidad.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un lugar fresco y oscuro para almacenar esta joya vinícola es crucial para preservar su calidad y matices.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C para realzar su bouquet aromático y su complejidad en boca.
- Copas: Optar por copas de cristal fino con un borde ligeramente inclinado ayuda a concentrar los aromas y permite apreciar su color profundo.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con matices violáceos que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: Brilla con una limpidez que revela su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutos rojos maduros como cereza y ciruela, complementadas por sutiles toques especiados y balsámicos.
- Intensidad: Su aroma es notable y persistente, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que combina fruta madura con delicadas notas de crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y armonioso, con taninos suaves que complementan su estructura elegante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que se desliza suavemente, dejando una sensación sedosa y aterciopelada.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, prolongando el placer sensorial durante varios segundos.
- Equilibrio: La armonía entre fruta, madera y acidez revela un vino bien equilibrado y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: Canchollas Gran Botija 1999 es un tinto que encarna la esencia de Valdepeñas con elegancia y profundidad. Ideal para los amantes de los vinos tintos complejos y bien estructurados.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos tradicionales.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación gracias a su calidad excepcional y su capacidad para evocar la tradición vinícola española.
Resumen
Canchollas Gran Botija 1999 es un tinto excepcional de Valdepeñas, destacándose por su color brillante, aromas intensos de frutos rojos y complejidad en boca. Con un cuerpo sedoso y un final persistente, es perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados.