Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Valdeazor 2000, es crucial elegir un momento adecuado y un entorno tranquilo.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura de entre 16-18°C para resaltar su bouquet y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con un tulipán amplio que permita la oxigenación necesaria para liberar sus aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices violáceos en el borde, indicativos de su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidadoso manejo en bodega y una filtración precisa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben intensos aromas a frutos rojos maduros, con notas sutiles de vainilla y especias aportadas por su crianza en roble.
- Intensidad: Los aromas se presentan de manera franca y persistente, invitando al siguiente paso de la degustación.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas que se despliegan con cada remolino de la copa, mostrando la riqueza de su terruño.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman los sabores frutales, con una estructura bien definida y taninos suaves que aportan elegancia y equilibrio.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil para diversas ocasiones y acompañamientos.
- Persistencia: Su final es largo y armonioso, dejando recuerdos agradables que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Valdeazor 2000 es un vino que combina tradición y modernidad, ofreciendo una expresión fiel del cencibel de Valdepeñas. Ideal para quienes buscan calidad y distinción en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto con carnes rojas asadas, quesos curados y guisos de caza, realzando tanto platos cotidianos como elaboradas creaciones culinarias.
- Puntuación: Con base en su excelencia y complejidad, merece una puntuación de 92 puntos, destacándose por su elegancia y potencial de guarda.
Resumen
Valdeazor 2000 es un Tinto Crianza de Valdepeñas, elaborado con 100% cencibel. Destaca por su color rojo rubí, aromas intensos a frutos rojos y vainilla, y un sabor equilibrado con taninos suaves. Ideal con carnes rojas y quesos curados. Puntuación: 92 puntos.