Introducción
El Aurensis 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco que, como su nombre indica, ha sido cuidadosamente fermentado en barrica, lo que le otorga una complejidad y personalidad únicas. Proveniente de la D.O. Valdeorras, en el noroeste de España, este vino destaca por sus aromas frescos y especiados, y un equilibrio perfecto entre la fruta y las notas de hierbas secas. A través de una cata realizada el 26 de mayo de 2024, se revelan sus características más distintivas, entre las que destacan su color equilibrado y su sabrosidad.
Preparación
- Selección del vino: El Aurensis 2023 Fermentado en Barrica es una excelente elección para aquellos que buscan un vino blanco con cuerpo y complejidad. Su proceso de fermentación en barrica le imprime características que lo hacen muy versátil tanto para maridar con una variedad de platos como para disfrutar de manera más informal.
- Temperatura: Se recomienda servir el Aurensis 2023 Fermentado en Barrica a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius, para que se puedan apreciar sus matices frutales y especiados, además de su frescura. A esta temperatura, el vino presenta un equilibrio perfecto entre sus notas frescas y sabrosas.
- Copas: El vino se debe servir en una copa de vino blanco que permita una correcta apertura de sus aromas, favoreciendo su equilibrio y frescura. Una copa con un tulipán ligeramente estrechado es ideal para mantener concentrados los aromas frutales y especiados.
Fase visual
- Color: En cuanto al color, el Aurensis 2023 Fermentado en Barrica se presenta con un tono amarillo dorado, que refleja su paso por barrica y la maduración que ha experimentado. Este color, equilibrado y atractivo, invita a descubrir su complejidad y frescura.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas ni sedimentos visibles, lo que garantiza su alta calidad. Su brillantez es un reflejo de su cuidadoso proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El Aurensis 2023 Fermentado en Barrica ofrece una carga aromática compleja y elegante. Predominan las notas frutales, como manzana verde y cítricos, combinadas con las características propias de la fermentación en barrica, que aportan toques de especias y hierbas secas.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada pero persistente, permitiendo que se desarrollen gradualmente en nariz, lo que invita a explorar cada una de sus facetas aromáticas.
- Complejidad: La complejidad de este vino es una de sus cualidades más destacadas. A medida que se exploran sus aromas, se aprecian tanto las notas frutales frescas como los recuerdos de madera y especias, que se equilibran de manera excelente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Aurensis 2023 Fermentado en Barrica es sabroso, con una acidez bien marcada que refresca el paladar, mientras que su paso por barrica aporta una sensación de cuerpo y profundidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, con una textura que es a la vez ligera y persistente, lo que le otorga una sensación agradable y un toque de sofisticación.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando una agradable sensación en boca, con un retrogusto fresco y frutal, que persiste durante un tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio entre las notas frutales, especiadas y la suavidad de la madera es notable, haciendo de este vino una opción muy armoniosa y redonda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Aurensis 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco que se caracteriza por su frescura, su sabrosidad y su equilibrio. La combinación de frutas, especias y notas de madera lo convierten en una opción versátil y elegante para disfrutar en diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescados grasos, como salmón a la parrilla, así como con quesos curados o pasta con salsas cremosas. Su sabrosidad y acidez lo hacen ideal para equilibrar platos ricos en sabor.
- Puntuación: En términos de calidad, este vino recibe una puntuación de 89, destacándose por su equilibrio y su expresión frutal y especiada.
Resumen
El Aurensis 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco con un perfil complejo, que destaca por su sabrosidad, su frescura y su equilibrio entre notas frutales y especiadas. Un vino de calidad, ideal para maridar con una amplia variedad de platos y disfrutar en cualquier ocasión. Con una puntuación de 89, se consagra como una excelente opción para los amantes de los vinos fermentados en barrica.