Introducción
El Godello es una variedad que ha ganado reconocimiento por su capacidad para producir vinos frutales, con toques de hierbas secas, que son sencillos y frescos. Dentro de la Denominación de Origen Valdeorras, la Bodega Paco & Lola nos presenta su versión de este clásico gallego en forma de su Paco & Lola Godello 2021.
Preparación
- Selección del vino: Seleccionar un Godello de calidad como el de Paco & Lola garantiza una experiencia gustativa plena y auténtica.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas frescos y su estructura equilibrada.
- Copas: Optar por una copa tipo tulipa permite concentrar los aromas y dirigir el vino hacia la parte delantera del paladar, donde mejor se aprecian sus notas frutales.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos de la región.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de una vinificación cuidadosa que respeta la pureza varietal del Godello.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos de frutas como manzana verde y pera, acompañados por sutiles notas de hierbas secas que le aportan complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar cada matiz en cada sorbo.
- Complejidad: Aunque es un vino sencillo en estilo, muestra una complejidad agradable gracias a sus aromas bien integrados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y vivaz, con sabores que recuerdan a frutas blancas y cítricos, complementados por una ligera mineralidad.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, ideal para acompañar una variedad de platos ligeros y mariscos.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una sensación refrescante que perdura.
- Equilibrio: La acidez vibrante se equilibra perfectamente con su textura suave y su final armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paco & Lola Godello 2021 es un vino que captura la esencia fresca y vibrante de la variedad Godello, ideal para quienes buscan un vino blanco versátil y fácil de disfrutar.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas frescas.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad, accesibilidad y representación fiel del terruño de Valdeorras.
Resumen
El Paco & Lola Godello 2021 es un excelente ejemplo de la versatilidad y frescura que caracterizan a los vinos elaborados con la variedad Godello en la región de Valdeorras, España. Ofrece aromas frutales y hierbas secas, un paladar fresco y equilibrado, y un final persistente que lo convierte en una elección ideal para diversas ocasiones gastronómicas.