Introducción
El Pedrazais Godello sobre Lías 2016 se presenta como un ejemplo destacado del potencial de la variedad Godello en la D.O. Valdeorras. Esta bodega, Adega Alan de Val, ha logrado capturar la esencia de la región con un vino blanco que destaca por su elegancia y complejidad. En esta cata, nos adentraremos en las características sensoriales que hacen de este vino una opción notable para los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar adecuadamente el Pedrazais Godello sobre Lías 2016, es fundamental elegir una botella bien conservada. Este vino, de 100% Godello, se beneficia de una correcta guarda y de la adecuada temperatura de servicio para mostrar su máximo esplendor.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino blanco es de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Godello exprese sus características aromáticas y su perfil de sabor sin perder frescura.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino blanco con una abertura moderada para concentrar los aromas del Pedrazais Godello sobre Lías 2016 y permitir una mejor apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: El Pedrazais Godello sobre Lías 2016 presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, característico de los vinos blancos con crianza sobre lías. Este tono indica una mayor complejidad y desarrollo en el vino.
- Limpieza: La claridad del Pedrazais Godello sobre Lías 2016 es impecable. La limpieza es excelente, sin ninguna turbidez, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso y una buena estabilidad del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino blanco ofrece una compleja mezcla de notas frutales y florales, con matices de fruta blanca, cítricos y ligeros toques de hierbas. La crianza sobre lías añade una capa de aroma a pan tostado y notas minerales.
- Intensidad: La intensidad aromática del Pedrazais Godello sobre Lías 2016 es notable, destacándose por su expresión viva y la capacidad de ofrecer una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es alta, con una evolución que revela diversas capas de aromas terciarios y un equilibrio armonioso entre las notas frescas y las derivadas de su crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pedrazais Godello sobre Lías 2016 presenta un sabor fresco y frutal, con un toque de mineralidad que realza su perfil. La presencia de notas a frutos secos y panadería añade profundidad.
- Cuerpo: Este vino blanco tiene un cuerpo medio que se manifiesta en una estructura equilibrada, aportando una sensación de volumen sin ser pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que mantiene las notas frutales y minerales durante un tiempo prolongado.
- Equilibrio: El equilibrio del Pedrazais Godello sobre Lías 2016 es excelente, con una acidez bien integrada que complementa la frescura y las notas complejas derivadas de su crianza.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedrazais Godello sobre Lías 2016 es un vino blanco que destaca por su elegancia, complejidad y frescura. Es un excelente ejemplo de la capacidad del Godello para producir vinos de alta calidad con una notable profundidad.
- Maridaje: Este vino blanco marida perfectamente con mariscos, pescados a la parrilla y carnes blancas. Su perfil aromático y su acidez lo hacen adecuado para acompañar una amplia gama de platos.
- Puntuación: En una escala de 100 puntos, el Pedrazais Godello sobre Lías 2016 obtiene una puntuación de 91, reflejando su alta calidad y la satisfacción que proporciona al degustador.
Resumen
El Pedrazais Godello sobre Lías 2016 es un vino blanco de la D.O. Valdeorras que destaca por su elegancia, complejidad y frescura. Con un color amarillo pajizo, aromas de fruta blanca y notas minerales, y un sabor equilibrado con buena persistencia, este Godello se muestra como una opción excelente para quienes buscan un vino blanco con profundidad y carácter. Ideal para acompañar mariscos y pescados, ha sido valorado con una puntuación de 91, evidenciando su calidad superior.