Introducción
El vino O Cabalin 2018 Crianza es una destacada muestra de la diversidad y riqueza vinícola de España, específicamente de la región de Valdeorras D.O.P. Esta añada, con una meticulosa composición de uvas Hondarrabi zuri, Chardonnay, Mune mahatsa, Mencía, Merenzao, Garnacha tintorera y otras, refleja el compromiso y la pasión de Bodega Mª Teresa López Fidalgo por la excelencia enológica.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de las cualidades de este crianza, es crucial seleccionarlo en un ambiente adecuado, preferiblemente en un lugar oscuro y fresco.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto a una temperatura moderada, alrededor de 16-18°C, para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con un cáliz más bien amplio ayudará a oxigenar el vino y liberar sus aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos, denotando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En la copa muestra una limpidez notable, indicativa de un proceso de clarificación adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas se despliegan con intensidad, con notas predominantes de frutos rojos maduros, sutiles toques florales y un fondo especiado que invita a explorar más.
- Intensidad: Es un vino de alta intensidad aromática, donde cada componente se presenta de manera clara y definida.
- Complejidad: La complejidad aromática revela capas sucesivas de notas frutales y especiadas, con un equilibrio notable entre frescura y madurez.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este tinto crianza muestra una estructura firme y bien integrada, con taninos suaves y un paso sedoso que culmina en un final largo y agradable.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, con una textura que combina densidad y ligereza de manera equilibrada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada de frutos rojos y un ligero toque mineral que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, dulzor y taninos, creando una armonía que realza su elegancia.
Conclusiones
- Impresiones generales: O Cabalin 2018 Crianza es un vino que sobresale por su complejidad aromática y su estructura equilibrada en boca, siendo un ejemplo representativo de la calidad de los vinos de Valdeorras.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, confirma su excelencia y consistencia en la elaboración.
Resumen
El O Cabalin 2018 Crianza es un vino tinto que cautiva desde el primer encuentro visual con su atractivo color y claridad. En nariz y boca, despliega una complejidad aromática y estructural que refleja su origen y cuidadosa elaboración. Con una puntuación notable y un perfil gustativo versátil, es una elección acertada para los amantes de los vinos con carácter y personalidad.