Preparación
- Selección del vino: El O Cabalin 2019 Crianza se obtiene de una selección cuidadosa de las mejores uvas de las variedades mencionadas, asegurando calidad desde el viñedo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para apreciar plenamente su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Idealmente, utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña para potenciar su bouquet aromático y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza intenso que refleja su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando la pureza de su elaboración y crianza en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una expresión frutal marcada por frutas maduras, acompañadas de hierbas secas y un leve toque especiado, complementado por un roble cremoso.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática que invita a explorar cada capa de sus aromas complejos.
- Complejidad: Su perfil aromático es rico y complejo, ofreciendo una experiencia sensorial profunda desde el primer contacto con el vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con taninos secos pero maduros que aportan estructura y equilibrio.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, bien definido y estructurado, que denota su paso por barrica y su cuidadosa crianza.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, dejando recuerdos de fruta madura y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: Equilibra de manera armoniosa su intensidad aromática con una estructura en boca que invita a disfrutar cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: O Cabalin 2019 Crianza es un vino que destaca por su complejidad aromática y su equilibrada estructura en boca, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza y quesos curados, realzando los sabores sin competir con ellos.
- Puntuación: 9/10. O Cabalin 2019 Crianza es un vino que cumple con creces las expectativas de los amantes de los tintos con crianza.
Resumen
O Cabalin 2019 Crianza es un vino tinto de Valdeorras que cautiva con su color cereza intenso, aromas frutales y un sabor sabroso y estructurado. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, ofrece una experiencia sensorial completa con una puntuación de 9/10.