Introducción
En el mundo del vino, cada etiqueta cuenta una historia, y O Diviso 2016 no es una excepción. Este tinto de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez representa una exquisita muestra del potencial de la D. O. Valdeorras. Con una composición basada en Mencía, Garnacha, Mouratón y Caiño, este vino se enmarca dentro de la tradición vinícola española, ofreciendo una experiencia sensorial única y memorable.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de O Diviso 2016, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente. Asegúrate de que la botella haya estado en condiciones óptimas de conservación para preservar su carácter y complejidad.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el O Diviso 2016 exprese todo su potencial aromático y gustativo, favoreciendo una experiencia más equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro para permitir que el O Diviso 2016 respire adecuadamente. Esto facilitará que los aromas se liberen y se desarrollen plenamente, mejorando la percepción de sus características.
Fase visual
- Color: A primera vista, O Diviso 2016 presenta un color rojo rubí profundo con matices que revelan su crianza y estructura. La intensidad del color es indicativa de su concentración y riqueza.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez. Su apariencia cristalina sugiere una correcta vinificación y filtración, prometiendo una experiencia agradable al servirlo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, O Diviso 2016 ofrece una compleja mezcla de frutas negras, como moras y cerezas, junto con sutiles notas especiadas y terrosas. Estos aromas revelan la influencia de las variedades Mencía y Garnacha, junto con el toque distintivo del Mouratón y Caiño.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que cada inhalación desvele nuevas capas de complejidad. Este perfil aromático es un reflejo del esmero en la elaboración del vino.
- Complejidad: La complejidad es destacable, con una combinación de notas frutales, especiadas y terrosas que interactúan y evolucionan a medida que el vino se oxigena. Esta característica es un indicio de la calidad del proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, O Diviso 2016 muestra un sabor robusto con predominancia de frutas maduras, complementado por notas de madera y especias. Su perfil gustativo es una extensión de su complejidad aromática.
- Cuerpo: El vino posee un cuerpo medio a completo, ofreciendo una estructura que sostiene sus sabores sin resultar pesado. Este equilibrio es crucial para una experiencia de degustación placentera.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que permanece en el paladar y permite apreciar las sutilezas del vino aún después de haberlo probado.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente. Este balance asegura que O Diviso 2016 sea un vino armónico, con una presencia equilibrada que realza su carácter.
Conclusiones
- Impresiones generales: O Diviso 2016 es una expresión destacada del potencial de la D. O. Valdeorras, combinando habilidad en la vinificación con las cualidades de sus variedades de uva. Es un vino que ofrece una experiencia completa y gratificante.
- Maridaje: Este tinto marida perfectamente con platos de carne roja, carnes a la parrilla o quesos curados. Su estructura y sabores complejos complementan bien estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 93, O Diviso 2016 se posiciona como una excelente opción para los amantes del vino, destacando por su calidad y sofisticación.
Resumen
O Diviso 2016 es un tinto de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, elaborado con Mencía, Garnacha, Mouratón y Caiño en la D. O. Valdeorras. Su presentación visual es impresionante, con un color rojo rubí y una limpieza ejemplar. En nariz, ofrece una intensidad y complejidad notables, con aromas frutales y especiados. En boca, destaca por su sabor robusto, cuerpo medio a completo, persistencia y equilibrio. Recomendado para acompañar carne roja y quesos curados, su puntuación de 93 refleja su alta calidad.