Introducción
El O Diviso 2017 es un vino tinto elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la D.O. Valdeorras, una de las denominaciones más destacadas de la región de España. Este vino, de la cosecha 2017, ofrece una experiencia sensorial completa que refleja la riqueza del terruño gallego. En este artículo, exploraremos sus características a través de una cata detallada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del O Diviso 2017, asegúrate de elegir una botella en óptimas condiciones. Verifica la etiqueta y el estado del corcho para asegurarte de que el vino no ha sufrido daños.
- Temperatura: Este vino tinto se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C. Una temperatura demasiado alta puede acentuar el alcohol, mientras que una temperatura demasiado baja puede enmascarar sus sabores y aromas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un diseño amplio y redondeado para permitir que el O Diviso 2017 respire adecuadamente. Esto ayuda a liberar sus aromas y a mejorar la percepción del sabor.
Fase visual
- Color: El O Diviso 2017 presenta un color rojo rubí intenso, típico de un vino tinto con buen cuerpo y estructura. Este color profundo es indicativo de su crianza y concentración de sabores.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. El líquido se muestra claro y brillante, sin presencia de sedimentos o turbidez, lo que sugiere una buena elaboración y cuidado en su almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el O Diviso 2017 ofrece una compleja mezcla de frutas rojas maduras, especias y ligeros toques de madera. Se pueden detectar notas de cereza, ciruela y un sutil matiz de vainilla.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara y definida de los aromas frutales y especiados. Los olores se perciben con claridad sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad en el perfil olfativo es alta, con una combinación de notas frutales, terrosas y a madera que invitan a una exploración más profunda y enriquecedora del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el O Diviso 2017 destaca por su sabor a frutas rojas con toques de especias y un leve rastro de madera. La acidez es equilibrada, proporcionando frescura y vivacidad al paladar.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, que le confiere una presencia significativa sin resultar excesivamente pesado. La estructura es robusta, pero bien integrada.
- Persistencia: La persistencia del sabor es destacable. El O Diviso 2017 deja un regusto prolongado y agradable que refuerza las impresiones de frutas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre los componentes del vino es excelente. La acidez, taninos y sabores se encuentran bien integrados, ofreciendo una experiencia armónica y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El O Diviso 2017 es un vino tinto de gran calidad que refleja el carácter de la D.O. Valdeorras. Su equilibrio, complejidad y persistencia lo convierten en una excelente opción para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a carnes rojas, asados y quesos curados. La riqueza de sus sabores complementa bien platos con intensos sabores y texturas.
- Puntuación: Con una puntuación de 94 puntos en la cata, el O Diviso 2017 se posiciona como una elección sobresaliente dentro de su categoría.
Resumen
El O Diviso 2017 es un vino tinto de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, elaborado en la D.O. Valdeorras, España. Su color rojo rubí y su compleja gama de aromas frutales y especiados se reflejan en un sabor equilibrado y persistente. Sirviéndolo a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, este vino se convierte en una experiencia memorable. Con una puntuación destacada de 94 puntos, es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.