Introducción
El vino O Diviso 2018, perteneciente a la categoría Tinto, es un destacado representante de la oferta vinícola de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, ubicada en la prestigiosa zona de producción de Valdeorras D.O.P. Este vino encarna la excelencia y el carácter único de los tintos españoles, ofreciendo una experiencia sensorial que cautiva tanto a expertos como a aficionados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de O Diviso 2018, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente y que tenga al menos unos minutos de decantación antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16-18°C, para permitir que se expresen plenamente todos sus matices aromáticos y gustativos.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de forma adecuada, preferiblemente con un tamaño que permita oxigenar el vino al girarlo suavemente en la copa.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con destellos violáceos en el borde, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En la copa muestra una limpidez cristalina, sin presencia de sedimentos, reflejando su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben intensos aromas a frutos rojos maduros como la cereza y la mora, acompañados de sutiles notas especiadas y un ligero toque de vainilla procedente de su paso por madera.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, destacándose por su franqueza y claridad.
- Complejidad: Su nariz revela una complejidad que invita a explorar más allá de los primeros aromas, descubriendo capas adicionales con cada nueva inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, O Diviso 2018 muestra una estructura equilibrada y elegante, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a sabores frutales persistentes.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que aporta una sensación aterciopelada y sedosa en el paladar, sin ser demasiado ligero ni pesado.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, logrando una armonía perfecta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: O Diviso 2018 es un vino que conquista desde el primer contacto, ofreciendo una experiencia sensorial completa y gratificante para los amantes del buen tinto español.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y guisos tradicionales, realzando cada plato con su elegancia y carácter.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021 de 94 puntos, este vino demuestra su excepcional calidad y la maestría en su elaboración.
Resumen
O Diviso 2018 es un tinto excepcional de Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en Valdeorras D.O.P., destacando por su color rojo profundo, aromas intensos a frutos rojos y vainilla, estructura equilibrada con taninos suaves, y final persistente. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, obtuvo una destacada puntuación de 94 puntos en la Cata 2021.