Introducción
El Maldito 2016 es un vino tinto de la D. O. Valdeorras, producido por la bodega Pablo Vidal - Vinos Con Personalidad. Este vino, de la cosecha de 2018, se elabora con una cuidada mezcla de 85% Mencía, 10% Garnacha tintorera y 5% Brancellao, Sousón, Caiño. Cada variedad aporta su singularidad, creando un vino con una personalidad distintiva y un perfil de sabor que merece la pena explorar.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Maldito 2016 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella en buen estado, preferiblemente de una bodega de confianza para asegurar la autenticidad del producto.
- Temperatura: Servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius es ideal para resaltar sus características. Esta temperatura permite que el vino se exprese plenamente, equilibrando sus notas y aromas.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una forma adecuada, que permita una buena oxigenación del vino, ayudará a apreciar mejor sus matices y aromas.
Fase visual
- Color: El Maldito 2016 presenta un color rojo cereza intenso, con ligeros matices rubí en los bordes, reflejo de su crianza y la combinación de variedades de uva.
- Limpieza: En la fase visual, el vino se muestra con una buena limpieza, sin sedimentos visibles, lo que indica un proceso de elaboración cuidado y un buen estado de la botella.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Maldito 2016 ofrece una compleja mezcla de frutas rojas maduras, notas especiadas y toques de madera. Los aromas se desarrollan con elegancia, aportando una experiencia olfativa rica y variada.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que se manifiesta claramente al acercar la copa a la nariz, sin ser abrumador.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad aromática apreciable, con capas de aromas que invitan a profundizar en sus características y a descubrir nuevas facetas con cada olfateo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Maldito 2016 se caracteriza por un sabor profundo a frutas negras, con matices de especias y un sutil toque terroso. El equilibrio entre la fruta y los toques especiados es destacable.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que proporciona una sensación de riqueza y plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el gusto es notable, dejando un retrogusto duradero y satisfactorio que prolonga la experiencia degustativa.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio excelente entre sus componentes, con taninos suaves y una acidez que sostiene la estructura sin sobresalir.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Maldito 2016 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad, mostrando una excelente integración de sus diversas variedades de uva. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una opción interesante para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Este tinto se puede acompañar con carne asada, guisos, o incluso con quesos curados. La combinación con platos que complementen su intensidad y riqueza realzará su perfil de sabor.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el Maldito 2016 es un vino que se posiciona como una excelente elección dentro de su categoría, reflejando la calidad y el carácter de la bodega Pablo Vidal.
Resumen
El Maldito 2016 es un tinto de la D. O. Valdeorras elaborado por Pablo Vidal - Vinos Con Personalidad. Con una mezcla de 85% Mencía, 10% Garnacha tintorera y 5% Brancellao, Sousón, Caiño, este vino presenta un color rojo cereza intenso, con una buena limpieza. En nariz, destaca por su complejidad aromática y notable intensidad. En boca, ofrece un sabor profundo y un cuerpo medio con una persistencia destacable. Es un vino equilibrado, ideal para maridar con carne asada o quesos curados, y obtiene una alta puntuación de 90.