Introducción
El vino blanco es un tesoro que revela su alma desde las tierras de Valdeorras, en España. Entre las joyas de esta región destaca el Godello, una variedad que encarna la tradición y la excelencia de la Bodega Entrecanales Domecq e Hijos. La cosecha Cata 2021 ha dado lugar a un vino que promete deleitar los sentidos con su carácter único y vibrante.
Preparación
- Selección del vino: El Godello de Entrecanales Domecq e Hijos se distingue por su cuidadosa selección de uvas, donde solo las mejores alcanzan la vinificación, asegurando así la calidad excepcional del producto final.
- Temperatura: Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda servir este vino blanco entre 10°C y 12°C, una temperatura que realza su frescura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar una copa de cristal blanco y de boca más bien cerrada permitirá captar todos los aromas que este Godello tiene para ofrecer.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando un proceso de vinificación meticuloso y una cuidada clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, con sutiles toques cítricos que invitan al disfrute sensorial.
- Intensidad: En nariz, su intensidad aromática es media-alta, revelando la riqueza de la variedad Godello en cada inspiración.
- Complejidad: Aunque fresco y frutal, muestra también una complejidad que se traduce en notas minerales y florales, enriqueciendo su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su equilibrio entre acidez refrescante y una textura suave. Los sabores frutales persisten, complementados por una mineralidad que aporta estructura.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio, con una estructura que llena el paladar sin resultar pesado, ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace de este Godello una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Godello 2019 de Entrecanales Domecq e Hijos es un vino blanco que cautiva por su frescura, complejidad y elegancia, representando fielmente la excelencia de la región de Valdeorras.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y platos ligeros, su versatilidad en la mesa lo convierte en un compañero ideal para diversas ocasiones.
- Puntuación: Con una destacada puntuación de 88 puntos en la cata 2021, este Godello demuestra su calidad superior y su capacidad para destacar en el panorama vinícola actual.
Resumen
El Godello 2019 de Entrecanales Domecq e Hijos es un vino blanco excepcional de Valdeorras, España, que impresiona tanto por su frescura y complejidad aromática como por su equilibrio en boca. Con una puntuación destacada de 88 puntos, este vino es ideal para maridar con mariscos y pescados blancos, ofreciendo una experiencia gustativa inigualable.