Introducción
El Mencía es un tesoro enológico de España, conocido por su expresión frutal y sus taninos maduros. La variedad 100% Mencía de la bodega Entrecanales Domecq e Hijos en la D.O. Valdeorras nos trae su cosecha del 2020, prometiendo un viaje sensorial que captura la esencia del terroir gallego.
Preparación
- Selección del vino: Escoger un vino como el Mencía 2020 implica optar por calidad y tradición. La bodega selecciona meticulosamente las uvas para garantizar la excelencia en cada botella.
- Temperatura: Sirva este vino ligeramente fresco, entre 14°C y 16°C, para realzar su frescura y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con una abertura moderada para concentrar los aromas y permitir una óptima oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color cereza brillante, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela la pureza y calidad de este vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de fruta fresca, toques silvestres, y un ligero carácter especiado con notas de hierbas silvestres.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar sus matices.
- Complejidad: La complejidad aromática se muestra en capas, revelando nuevos detalles con cada giro de la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es frutoso y sabroso, con un carácter potente y equilibrado que refleja la madurez de sus taninos.
- Cuerpo: De cuerpo medio, presenta una textura sedosa que cubre el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación que perdura en el tiempo.
- Equilibrio: La armonía entre sus elementos confirma su equilibrio, mostrando una integración perfecta entre fruta, acidez y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mencía 2020 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, combinando frescura y profundidad en cada copa.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina gallega.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece ser descubierto y disfrutado por su excepcional calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Mencía 2020 de Entrecanales Domecq e Hijos, D.O. Valdeorras, destaca por su color cereza brillante, aromas de fruta fresca y hierbas silvestres, junto con un sabor frutoso y equilibrado. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino merece ser apreciado por su complejidad y persistencia en boca.