Introducción
Erebo 2002 es un Tinto Joven elaborado por Bodega Carballal, S. A. en la zona vinícola de Valdeorras. Este vino destaca por estar elaborado exclusivamente con uva mencía, una variedad autóctona que resalta por su expresión frutal y fresca.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Erebo 2002, es crucial seleccionar una botella recién almacenada, asegurando así su frescura y vitalidad.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para resaltar sus aromas frutales y mantener un equilibrio perfecto.
- Copas: Opta por copas de cristal fino y transparente, de tamaño medio, que permitan apreciar tanto el color como los aromas del vino de manera óptima.
Fase visual
- Color: Erebo 2002 presenta un color rojo cereza brillante, limpio y atractivo, característico de los tintos jóvenes de calidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante sugiere un proceso de vinificación cuidadoso y controlado, sin impurezas visibles.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, predominan los aromas de frutos rojos como la frambuesa y la grosella, complementados con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media, lo que invita a explorar sus matices con cada copa.
- Complejidad: A pesar de ser un vino joven, muestra una complejidad aromática que promete una experiencia sensorial gratificante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Erebo 2002 es fresco y jugoso, con sabores que confirman las notas frutales percibidas en nariz, acompañadas de una acidez equilibrada.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero y agradable, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: Su final es suave y persistente, dejando una agradable sensación frutal que invita a dar otro sorbo.
- Equilibrio: Presenta un excelente equilibrio entre frescura, frutosidad y estructura, característico de los mejores ejemplares de mencía.
Conclusiones
- Impresiones generales: Erebo 2002 es un Tinto Joven que destaca por su frescura, aromas frutales y equilibrio en boca, ideal para disfrutar solo o acompañado de aperitivos ligeros.
- Maridaje: Perfecto con carnes blancas, quesos suaves y pastas con salsas a base de tomate.
- Puntuación: 89/100 puntos. Erebo 2002 demuestra ser un excelente representante de los tintos jóvenes de Valdeorras.
Resumen
Erebo 2002 es un Tinto Joven elaborado por Bodega Carballal, S. A. con uva mencía. Destaca por su color rojo cereza brillante, aromas frutales y frescos, y un sabor jugoso y equilibrado en boca. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos suaves. Puntuación final: 89/100.