Introducción
En la región vinícola de Valdeorras, ubicada en la Denominación de Origen Valdeorras (D.O.) de España, emerge un vino blanco que destaca por su elegancia y frescura. El As Sortes Val do Bibei 2022 es un excelente ejemplo de la habilidad de la bodega Rafael Palacios para crear vinos que reflejan la pureza del terruño. En la cata realizada el 7 de mayo de 2024, este vino mostró una complejidad aromática destacable, junto con una acidez bien equilibrada y un fino amargor que lo hace especialmente refrescante. Con un color pajizo brillante y un perfil de sabor que denota frescura y una fruta fresca bien marcada, este vino se convierte en una opción ideal para quienes buscan un vino blanco con personalidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: El As Sortes Val do Bibei 2022 es una excelente opción para quienes disfrutan de un vino blanco de gran frescura y complejidad. Esta añada destaca por su equilibrio entre el fruto y la acidez, con una buena estructura que permite su disfrute tanto en una cata como en una comida.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura entre 8 y 10 grados Celsius para que sus características se muestren en su máximo esplendor. A esta temperatura, se logra resaltar su frescura y se mantiene la acidez bien integrada, evitando que se pierdan los matices de sus aromas.
- Copas: Se recomienda utilizar copas tulipa de boca ancha para permitir que el vino respire adecuadamente. Esto ayudará a liberar sus aromas más complejos y a potenciar su sabor fresco en boca, permitiendo apreciar su acidez y fino amargor.
Fase visual
- Color: A la vista, el As Sortes Val do Bibei 2022 se presenta con un color pajizo brillante, con un toque verdoso en el borde. Esta tonalidad resalta la frescura del vino, dándonos una pista visual de su frescura y su elegancia.
- Limpieza: La limpieza del vino es perfecta, lo que refleja la calidad de su elaboración. La claridad del vino invita a disfrutarlo con una primera impresión visual de pureza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el As Sortes Val do Bibei 2022 ofrece un perfil aromático nítido y complejo. Se pueden identificar notas de fruta fresca, como manzana verde y cítricos, acompañadas por ligeros toques de hierbas silvestres, lo que aporta una capa adicional de frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que permite que los aromas se perciban claramente sin ser abrumadores. Esta intensidad es ideal para disfrutar de su complejidad sin perder la frescura en cada respiro.
- Complejidad: La complejidad aromática de este vino es notable. Los aromas iniciales de frutas frescas se abren a medida que el vino respira, ofreciendo una evolución que mantiene el interés durante la cata.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el As Sortes Val do Bibei 2022 es fresco y frutal, con una buena acidez que lo hace muy equilibrado. La acidez resalta, dando una sensación de frescura y vivacidad, mientras que el fino amargor en el final deja una sensación de limpieza.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace perfecto para acompañar una variedad de platos sin dominar los sabores. Su estructura permite disfrutar de su carácter, sin ser pesado.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un final que deja una agradable sensación fresca y equilibrada, permitiendo disfrutarlo con calma después del primer sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el sabor afrutado y el fino amargor es impecable. El vino se mantiene refrescante y armonioso durante toda la cata, lo que lo convierte en una excelente elección para quienes buscan un vino bien balanceado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El As Sortes Val do Bibei 2022 es un vino blanco que refleja la maestría de la bodega Rafael Palacios. Con una buena acidez, un perfil aromático complejo y una frescura destacada, es una opción ideal para quienes buscan un vino con carácter, pero sin perder la elegancia.
- Maridaje: Este vino blanco marida perfectamente con pescados, mariscos y platos ligeros. También es excelente para acompañar ensaladas frescas o quesos suaves. La acidez del vino complementa muy bien la textura de estos alimentos, creando una experiencia equilibrada y refrescante.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 95 puntos, un reconocimiento merecido por su excelente calidad, su equilibrio y su capacidad para sorprender con cada sorbo.
Resumen
El As Sortes Val do Bibei 2022 es un vino blanco de la D.O. Valdeorras, destacado por su frescura, su acidez equilibrada y su perfil aromático complejo. Presenta un color pajizo brillante, aromas de fruta fresca y hierbas silvestres, y un sabor fresco con una buena acidez y un fino amargor. Es ideal para maridar con platos ligeros, como mariscos o pescados. Con una puntuación de 95 puntos, este vino se posiciona como una opción excelente para quienes buscan un vino blanco con personalidad y equilibrio.