Introducción
En el vasto universo de los vinos blancos, el Sauvignon blanc de la bodega Dominio de la Vega destaca en la D. O. Utiel-Requena con su propuesta del 2017. Este vino español se caracteriza por su frescura y versatilidad, ofreciendo una experiencia sensorial única para los aficionados a los blancos. La D. O. Utiel-Requena se ha consolidado como una región clave en la producción de vinos en España, y este Sauvignon blanc no es la excepción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Sauvignon blanc de Dominio de la Vega, es esencial elegir una botella bien conservada. Este vino blanco de la cosecha 2017 es ideal para momentos en los que se busca frescura y vivacidad en la copa.
- Temperatura: El Sauvignon blanc debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino mantenga su frescura y resalte sus características aromáticas y gustativas.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco, que tienen un cuerpo más estrecho para concentrar los aromas y mantener la temperatura adecuada. Las copas deben estar limpias y secas para garantizar una cata óptima.
Fase visual
- Color: El Sauvignon blanc de Dominio de la Vega presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Esta tonalidad es indicativa de su juventud y frescura, características propias de esta variedad.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que sugiere un proceso de elaboración cuidado y un estado óptimo para el consumo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sauvignon blanc despliega una gama de aromas frescos y frutales. Se pueden percibir notas de cítricos como limón y pomelo, junto con matices herbáceos y florales, que aportan complejidad al perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, ofreciendo una experiencia vibrante y fresca que invita a descubrir cada una de sus notas.
- Complejidad: La complejidad es adecuada, con una buena integración de los aromas frutales y herbáceos. Esto refleja la calidad de la cosecha y el cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sauvignon blanc revela un sabor cítrico y refrescante, con notas de manzana verde y melón. La acidez es bien equilibrada, proporcionando una sensación de frescura en cada sorbo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace ideal para maridar con una variedad de platos. La textura es suave y agradable, sin ser pesada.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final fresco y limpio que prolonga la experiencia del vino después de tragar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabores frutales es excelente, logrando una armonía que hace del Sauvignon blanc una opción versátil y agradable para distintas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sauvignon blanc 2017 de Dominio de la Vega es un vino blanco que destaca por su frescura, intensidad aromática y equilibrio. Es una excelente muestra del potencial de la D. O. Utiel-Requena para producir vinos blancos de alta calidad.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos ligeros como ensaladas, pescados blancos y mariscos. Su acidez y frescura complementan bien estos alimentos, realzando los sabores en cada bocado.
- Puntuación: La cata del Sauvignon blanc 2017 recibe una puntuación de 90, reflejando su calidad y el disfrute que ofrece en cada copa.
Resumen
El Sauvignon blanc 2017 de Dominio de la Vega es un vino blanco de la D. O. Utiel-Requena que impresiona por su frescura, equilibrio y perfil aromático. Con un color amarillo pálido y una fase olfativa vibrante, este vino ofrece un sabor cítrico y refrescante, con una persistencia notable. Ideal para maridar con platos ligeros, ha sido calificado con una puntuación de 90.