Introducción
El vino es mucho más que una bebida: es historia, cultura y pasión embotellada. En esta ocasión, exploraremos el Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2020, una verdadera joya de la bodega ubicada en la prestigiosa D.O. Utiel-Requena, España. Este tinto, elaborado exclusivamente con Cabernet franc, nos promete una experiencia única gracias a su elaboración sin sulfitos añadidos, resaltando así su carácter natural y respetuoso con el medio ambiente.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el momento adecuado para disfrutar de este Cabernet franc es crucial. Opta por abrir la botella al menos una hora antes de servirlo para permitir que respire y libere todos sus aromas.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura fresca pero no demasiado fría, entre 14-16°C, para resaltar sus matices frutales y mantener su estructura elegante en boca.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino y de forma tulipa para capturar y concentrar los aromas característicos de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con destellos violáceos, denotando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Es cristalino y brillante, indicativo de una cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una complejidad aromática notable, con notas predominantes de frutos rojos como cerezas y grosellas, acompañadas de ligeros toques herbáceos y un sutil fondo especiado.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a sumergirse en cada sorbo.
- Complejidad: Se perciben capas aromáticas que revelan la profundidad y sofisticación de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2020 muestra una entrada suave y sedosa, con una acidez equilibrada y taninos delicados que añaden estructura.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, lo que lo hace versátil para maridar con una variedad de platos.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque mineral.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio armonioso entre sus componentes, destacando su naturalidad y frescura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2020 es un ejemplo excepcional de cómo la naturaleza puede expresarse a través del vino. Su pureza y complejidad lo convierten en una opción ideal para los amantes de los tintos frescos y vibrantes.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas asadas, quesos suaves o incluso platos vegetarianos con base de tomate.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021, este vino merece ser apreciado por su calidad y carácter innovador.
Resumen
Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2020 es un tinto excepcional de la D.O. Utiel-Requena, España, elaborado 100% con Cabernet franc y sin sulfitos añadidos. Destaca por su color rojo rubí intenso, aromas frutales y herbáceos, cuerpo medio y final persistente. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos suaves, este vino demuestra que la calidad y la sostenibilidad pueden ir de la mano en la vinificación moderna.