Introducción
En el fascinante mundo del vino, el Paraje Tornel 2012 Reserva destaca como un ejemplo notable de la bodega Dominio de la Vega en la zona de Utiel-Requena. Este tinto reserva está elaborado principalmente con la variedad Bobal, una uva autóctona que brinda a los vinos de esta región una identidad única. El Paraje Tornel 2012 Reserva ofrece una excelente oportunidad para explorar el carácter distintivo de los vinos de esta denominación de origen.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Paraje Tornel 2012 Reserva en su máximo esplendor, es esencial elegir una botella que haya sido almacenada adecuadamente. La botella debe haber reposado en un lugar fresco y oscuro, y con una adecuada orientación horizontal para mantener el corcho en buen estado.
- Temperatura: Este tinto reserva se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino se expresen con plenitud, equilibrando su carácter.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un amplio cuenco es ideal para el Paraje Tornel 2012 Reserva. Las copas con una forma que permita la aireación del vino ayudarán a liberar sus aromas y a mejorar la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Paraje Tornel 2012 Reserva presenta un color rojo rubí profundo, con matices que reflejan su envejecimiento en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que es indicativo de una adecuada vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben aromas intensos de frutas negras como la ciruela y la mora, acompañados de notas especiadas y tosadas debido a su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia profunda y compleja que invita a una exploración detallada.
- Complejidad: La complejidad aromática es destacable, con una mezcla de notas frutales, especias y un ligero toque terroso, que revela la evolución del vino con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paraje Tornel 2012 Reserva ofrece un sabor rico y equilibrado, con predominancia de frutas maduras y especias, complementado por un toque de madera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, con una estructura sólida que refleja su crianza en barrica.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, dejando un retrogusto largo y elegante que mantiene los sabores en boca.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es muy logrado, aportando una sensación de armonía y suavidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paraje Tornel 2012 Reserva es un excelente ejemplo de un tinto reserva bien elaborado, que muestra la riqueza y el carácter distintivo de la variedad Bobal y la bodega Dominio de la Vega. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción destacada para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados, gracias a su estructura y profundidad de sabores.
- Puntuación: La evaluación del Paraje Tornel 2012 Reserva le otorga una puntuación de 89 puntos, destacando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Paraje Tornel 2012 Reserva es un tinto reserva excepcional, elaborado por la bodega Dominio de la Vega con uvas Bobal en la región de Utiel-Requena. Su color rojo rubí, aromas complejos y sabor equilibrado lo convierten en una elección destacada para quienes buscan un vino con carácter y profundidad. Servido a la temperatura adecuada y en la copa correcta, ofrece una experiencia sensorial completa y gratificante.