Introducción
El Paraje Tornel 2016 Reserva es una joya de la D.O. Utiel-Requena en España, elaborado por la bodega Dominio de la Vega. Este tinto reserva se elabora con la variedad Bobal, una uva autóctona que otorga al vino una singularidad y carácter distintivos. El año 2016 ha sido muy favorable para la viticultura en esta región, dando lugar a vinos de gran calidad y madurez. Este Reserva destaca por su equilibrio y complejidad, reflejando la tradición y el cuidado en el proceso de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Paraje Tornel 2016 Reserva, es importante seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino se haya almacenado en un lugar fresco y oscuro, en posición horizontal para mantener el corcho en contacto con el vino y evitar la oxidación.
- Temperatura: Este tinto reserva debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino mostrará toda su complejidad aromática y estructural, permitiendo que sus notas se expresen plenamente sin perder frescura.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de gran capacidad con forma de balón para permitir que el Paraje Tornel 2016 Reserva respire adecuadamente. Las copas amplias ayudan a que el vino libere sus aromas y sabores, enriqueciendo la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Paraje Tornel 2016 Reserva presenta un color rojo rubí profundo con matices granates. Esta intensidad en el color es característica de los vinos reservas, que han pasado un tiempo de crianza en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez. No se observan impurezas ni turbiedades, lo cual indica una adecuada filtración y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Paraje Tornel 2016 Reserva ofrece una compleja mezcla de frutas negras maduras, notas especiadas y sutiles toques de madera. Se perciben aromas de ciruelas y moras, acompañados por notas de vainilla y cacao.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia equilibrada de frutos oscuros y especias que invitan a una exploración detallada.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad, mostrando una evolución de aromas que se despliegan a medida que el vino se airea. La interacción de los aromas de fruta y madera revela la profundidad del proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paraje Tornel 2016 Reserva presenta un sabor redondo y elegante, con notas de frutos negros, tabaco y un ligero toque terroso. Los sabores se integran de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, con una estructura bien definida que refleja su envejecimiento en barrica. El cuerpo del vino proporciona una sensación de peso y presencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto agradable que prolonga la experiencia de degustación. Las notas de fruta y madera persisten en el paladar, dejando una impresión duradera.
- Equilibrio: El Paraje Tornel 2016 Reserva destaca por su excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paraje Tornel 2016 Reserva es un vino de gran calidad que ofrece una experiencia sensorial completa. Su elegancia, complejidad y equilibrio lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos de carne roja, caza y quesos curados. La riqueza y profundidad del vino complementan los sabores intensos de estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Este tinto reserva recibe una puntuación de 90 puntos en la cata 2020, reflejando su alta calidad y el aprecio de los expertos por sus características y su estilo.
Resumen
El Paraje Tornel 2016 Reserva es un tinto reserva de la D.O. Utiel-Requena, elaborado por la bodega Dominio de la Vega con la variedad Bobal. Presenta un color rojo rubí profundo, con aromas complejos de frutas negras, especias y madera. En boca, ofrece un sabor elegante y equilibrado, con un cuerpo robusto y una persistencia prolongada. Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y ha sido valorado con 90 puntos en la cata de 2020.