Introducción
El vino tinto Candeal de Bodegas Castillo San Damián, bajo la denominación de origen Utiel - Requena, es un ejemplo destacado de la tradición vinícola española. Conocido por su carácter robusto y sabor profundo, este vino ofrece una experiencia sensorial única que combina la rica historia vitivinícola de la región con técnicas modernas de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Candeal, es crucial seleccionar una botella bien conservada, preferiblemente de una añada reciente para asegurar su frescura y vivacidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto ligeramente fresco, entre 16-18°C, para resaltar sus notas frutales y estructura equilibrada.
- Copas: Utilizar una copa de cristal con una abertura amplia permitirá que los aromas se liberen adecuadamente, mejorando así la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Candeal presenta un color rojo intenso con matices violeta en su juventud, evolucionando hacia tonalidades más tejas con el tiempo.
- Limpieza: Su brillantez y claridad son evidentes, reflejando su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben intensos aromas a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados de notas sutiles de vainilla y especias.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, revelando la concentración de este vino.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con capas que invitan a explorar cada sorbo con atención.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Candeal es equilibrado y estructurado, con taninos suaves que aportan un agradable volumen y textura sedosa.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, bien equilibrado entre fruta y madera, con un final largo y persistente que deja una impresión duradera.
- Persistencia: Su final persistente es una característica destacada, prolongando el placer de cada trago.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Candeal es un vino tinto que cautiva desde el primer momento, ideal para aquellos que buscan calidad y carácter en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación alta en el panorama de los vinos tintos españoles, Candeal destaca por su consistencia y calidad.
Resumen
Candeal de Bodegas Castillo San Damián es un vino tinto de Utiel - Requena que impresiona con su color intenso, aromas frutales y estructura equilibrada. En boca, su cuerpo medio y persistencia lo convierten en una elección excelente para maridar con carnes y quesos.