Introducción
El vino tinto Candeal 2000 B. Rd. destaca por su origen en la prestigiosa Bodega Discosta Norte, S. L. dentro de la región de Utiel - Requena. Elaborado principalmente con la variedad autóctona Bobal, este vino representa la rica tradición vinícola de la zona, combinando técnicas modernas con un profundo respeto por la herencia vitivinícola.
Preparación
- Selección del vino: Candeal 2000 B. Rd. se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de Bobal, asegurando una calidad excepcional desde el viñedo hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y sabores sin perder la frescura característica de la Bobal.
- Copas: Idealmente, se debe usar una copa de cristal fino con forma de tulipa, que permita una adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violetas en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el tiempo.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de una cuidadosa vinificación y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como cereza y grosella, complementados con notas sutiles de especias y un ligero toque floral.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que promete una experiencia olfativa satisfactoria y compleja.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de sabores y aromas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es aterciopelado y bien estructurado, con taninos suaves y redondos que dan paso a sabores frutales equilibrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, adecuado para acompañar una amplia variedad de platos sin perder su carácter distintivo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil regusto especiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y taninos hace que sea un vino armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Candeal 2000 B. Rd. es un vino tinto que destaca por su elegancia y estructura, mostrando lo mejor de la variedad Bobal con un toque moderno y accesible.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, así como guisos tradicionales de la región.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad, versatilidad y excelente relación calidad-precio.
Resumen
Candeal 2000 B. Rd. es un vino tinto de Bodegas Castillo San Damián que cautiva con su color rojo rubí brillante y aromas a frutos rojos maduros. En boca, su cuerpo medio y taninos suaves ofrecen una experiencia equilibrada y persistente, ideal para acompañar una variedad de platos desde carnes rojas hasta quesos semicurados.