Introducción
El Vallejo Avenas 2018 Fermentado en Barrica se destaca como un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay. Procedente de la reconocida bodega Bodegas Murviedro, este vino es una joya de la zona de producción Utiel-Requena en la D.O. de España. La fermentación en barrica aporta una profundidad y complejidad especial, que se refleja en cada aspecto de su perfil sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar en su máxima expresión el Vallejo Avenas 2018, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con una adecuada temperatura y humedad que preserven sus cualidades.
- Temperatura: Este vino blanco fermentado en barrica debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, el vino puede mostrar de manera equilibrada tanto su frescura como los matices de la barrica.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con un tazón más ancho para permitir una adecuada oxigenación y una mejor apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Vallejo Avenas 2018 presenta un color dorado brillante con matices ambarinos, reflejo de su tiempo en barrica que aporta riqueza y profundidad.
- Limpieza: La claridad del vino es notable, mostrando una limpieza impecable que indica una buena filtración y una correcta elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma del Vallejo Avenas 2018 es complejo, con notas de frutas maduras como manzana verde y melocotón, combinadas con toques de mantequilla y vainilla provenientes de la fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que los aromas se perciban claramente y proporcionen una experiencia olfativa rica.
- Complejidad: Este vino muestra una complejidad notable, con capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea, revelando una evolución interesante en su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vallejo Avenas 2018 se caracteriza por un sabor fresco y frutal con un ligero toque de tostado. La combinación de sabores muestra el equilibrio entre la fruta y la influencia de la barrica.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que le confiere una buena estructura sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y agradable que deja un recuerdo duradero de sus notas de fruta y madera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y el toque de barrica es excelente, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vallejo Avenas 2018 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su complejidad y equilibrio. La influencia de la barrica aporta una dimensión adicional, complementando las características frutales del Chardonnay.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos como pescados en salsa, mariscos y quesos suaves. Su perfil versátil lo hace adecuado para una variedad de combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos, el Vallejo Avenas 2018 se presenta como una opción destacada para los amantes del vino que buscan un blanco fermentado en barrica con gran carácter y sofisticación.
Resumen
El Vallejo Avenas 2018 Fermentado en Barrica es un vino blanco de Bodegas Murviedro con una fermentación en barrica que le confiere una complejidad y profundidad apreciables. Presenta un color dorado, una aroma intensa y compleja, y un sabor equilibrado que lo hace adecuado para maridar con una amplia gama de platos. Su puntuación de 91 puntos refleja su alta calidad y atractivo para los conocedores.