Introducción
El Al Vent Bobal 2012 es un vino tinto de la D. O. Utiel-Requena en España, elaborado por Bodegas Coviñas. Este vino está compuesto en su totalidad por la variedad Bobal, una uva autóctona de la región que ofrece características únicas y distintivas. La cosecha de 2012 muestra una interesante evolución que vale la pena explorar para entender mejor las cualidades de este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Al Vent Bobal 2012, es fundamental seleccionar una botella en óptimas condiciones, que haya sido almacenada adecuadamente y que muestre signos de evolución favorable. La elección de una botella bien conservada garantiza que se puedan apreciar todas las sutilezas del vino.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir el Al Vent Bobal 2012 es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del vino se desarrollen plenamente sin que el alcohol domine el perfil sensorial.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad y un borde amplio para permitir que el Al Vent Bobal 2012 respire y libere sus aromas. Las copas adecuadas también favorecen una mejor percepción de las características del vino.
Fase visual
- Color: El Al Vent Bobal 2012 presenta un color rojo rubí profundo, típico de los tintos con un tiempo de crianza moderado. Este tono indica una buena intensidad de color y una posible evolución en el envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos visibles ni turbidez, lo que es un buen indicativo de su correcta conservación y filtrado durante la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Al Vent Bobal 2012 ofrece una compleja gama de aromas, donde predominan notas de frutas maduras como cereza y ciruela, acompañadas de toques de especias y madera debido a su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero equilibrada, permitiendo que cada aroma se exprese sin ser abrumador. Esta intensidad facilita una experiencia olfativa rica y completa.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad significativa en sus aromas, con capas de frutos rojos, tostados y matices terrosos que añaden profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Al Vent Bobal 2012 presenta un sabor pleno, con sabores de frutas negras maduras y un toque de vainilla que complementa su perfil. La acidez bien integrada ofrece frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, que se siente bien estructurado y lleno en el paladar, mostrando una textura suave y agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de sus sabores.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y taninos es muy bueno, resultando en un vino que se muestra armónico y bien integrado en su perfil general.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Al Vent Bobal 2012 es un vino que destaca por su evolución positiva y su capacidad para ofrecer una experiencia completa y placentera tanto en nariz como en boca. Su perfil muestra un buen equilibrio entre fruta y estructura, haciendo que sea una opción interesante para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carne roja como un entrecot a la parrilla, así como con quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien las comidas con sabores intensos.
- Puntuación: El Al Vent Bobal 2012 recibe una puntuación de 91 puntos, reflejando su calidad y la apreciación de sus características en la cata.
Resumen
El Al Vent Bobal 2012 es un tinto de la D. O. Utiel-Requena elaborado por Bodegas Coviñas con uvas Bobal. Presenta un color rojo rubí profundo, aromas complejos de frutas y especias, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Se recomienda servirlo a 16-18°C en copas de vino tinto. Marida bien con carnes rojas y quesos curados, y recibe una alta puntuación de 91 puntos.