Introducción
En el mundo del vino, cada botella cuenta una historia única, y el Veterum Vitium 2021 es una de esas joyas que no deja indiferente a quien lo prueba. Este vino tinto proviene de la D.O.P. Utiel-Requena, una región de renombre en España, famosa por su Bobal, una variedad autóctona que aporta a este vino una personalidad única. Con una puntuación de 87, esta muestra de la bodega Coviñas destaca por sus notas maduras y tostadas que cautivan los sentidos desde el primer momento.
Preparación
- Selección del vino: El Veterum Vitium 2021 es una excelente opción para quienes buscan un vino tinto de carácter. La variedad Bobal es clave en su elaboración, destacándose por su capacidad de maduración y su complejidad. Esta botella es ideal para aquellos que disfrutan de un vino tinto con cuerpo y complejidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este vino tinto es entre los 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, se logra resaltar la intensidad de sus aromas y su sabor profundo y equilibrado.
- Copas: Para este vino tinto, se recomienda utilizar una copa de cuerpo amplio, que permita a los aromas desarrollarse plenamente. La forma de la copa facilita la liberación de las complejas notas de este Bobal.
Fase visual
- Color: El Veterum Vitium 2021 presenta un color rojo intenso con destellos de granate. Su aspecto es algo secante, lo que indica su maduración y estructura. Los matices tostados en su color reflejan su paso por barricas de roble, añadiendo una capa de complejidad visual.
- Limpieza: El vino tinto muestra una limpieza excelente, sin impurezas ni turbidez, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y detallado. La transparencia en el líquido es un indicativo de su buena calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Veterum Vitium 2021 es un vino tinto que despliega aromas de hierbas secas, con toques de fruta madura. Las notas de tostado y especias complejas completan un perfil aromático cautivador y profundo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. Los aromas de madurez y el toque de hierbas secas se sienten de manera evidente, pero sin ser abrumadores, lo que hace de este vino tinto una experiencia olfativa agradable y persistente.
- Complejidad: La complejidad aromática del Veterum Vitium 2021 es destacable. Se perciben múltiples capas, que van desde las notas de hierbas secas hasta el toque más profundo de tostado, lo que sugiere un proceso de crianza y maduración cuidadosamente manejado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Veterum Vitium 2021 se muestra robusto, con sabores a frutos maduros que se combinan perfectamente con las notas de tostado. Este vino tinto es equilibrado, ofreciendo una textura suave pero firme, lo que le da un carácter notable.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio, lo que lo hace accesible pero al mismo tiempo tiene la estructura necesaria para destacarse. Su complejidad lo convierte en un vino perfecto para maridar con platos elaborados.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, dejando una agradable sensación de frescura acompañada de las notas de tostado y fruta madura que invaden el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino tinto es impecable. Sus taninos bien integrados, junto con una acidez moderada, crean una armonía perfecta en boca, haciendo que cada sorbo sea placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Veterum Vitium 2021 es un vino tinto excepcional que destaca por su complejidad y su capacidad de maduración. Su paso por barricas de roble le aporta una estructura sólida y una riqueza de aromas y sabores que lo convierten en una opción atractiva para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino tinto se recomienda maridar con carnes asadas, caza o platos con salsas intensas. La potencia de sus sabores hace que sea el acompañante perfecto para platos con carácter.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, el Veterum Vitium 2021 es un vino tinto que no solo cumple con las expectativas, sino que las supera, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Veterum Vitium 2021 es un vino tinto elaborado con la variedad Bobal de la región de Utiel-Requena. Este vino tinto se caracteriza por sus aromas de hierbas secas y notas de tostado, lo que le da una complejidad que se refleja tanto en su fase visual como olfativa. En boca, es equilibrado y persistente, con un cuerpo medio y una estructura bien definida. Con una puntuación de 87, es un vino ideal para maridar con platos de carnes asadas o de caza. Sin duda, un excelente representante de la D.O.P. Utiel-Requena.