Introducción
El Cañada Real 2012 es un vino blanco que se destaca por su carácter único y su origen en la D.O. Uclés, una de las denominaciones de origen emergentes de España. Este vino combina dos variedades prominentes, Sauvignon blanc y Verdejo, cultivadas por Bodegas Vid y Espiga. El resultado es un vino que ofrece una experiencia sensorial interesante y compleja.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cañada Real 2012, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, con una temperatura constante y sin exposición a la luz directa.
- Temperatura: El Cañada Real 2012 debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen todas las sutilezas de sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un formato ligeramente curvado para captar y concentrar los aromas. Esto mejorará la experiencia de cata y permitirá apreciar la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Cañada Real 2012 presenta un color amarillo pálido con matices verdes, característico de los vinos blancos elaborados con Sauvignon blanc y Verdejo. Esta tonalidad sugiere frescura y juventud.
- Limpieza: En cuanto a limpieza, el vino muestra una apariencia clara y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una correcta vinificación y un buen proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Cañada Real 2012 son intensos y frescos. Se pueden percibir notas de cítricos como el pomelo y la naranja, combinadas con sutiles toques de hierbas frescas y un leve matiz floral.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara de los aromas frutales y herbáceos, que destacan sin ser abrumadores.
- Complejidad: El vino ofrece una buena complejidad aromática, con la mezcla de frutas y hierbas que invitan a explorar sus diferentes capas y matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cañada Real 2012 se presenta con un sabor fresco y vibrante, con sabores de frutas cítricas y un toque herbáceo que complementa su perfil.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace ideal para una amplia gama de ocasiones, desde una comida ligera hasta aperitivos.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es moderada, con un final que deja una agradable sensación de frescura y notas cítricas.
- Equilibrio: El vino está bien equilibrado, con una acidez que realza los sabores sin sobrecargar el paladar. Este equilibrio contribuye a una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cañada Real 2012 es un vino blanco que ofrece una experiencia refrescante y bien estructurada. Su combinación de Sauvignon blanc y Verdejo resulta en un perfil aromático y gustativo atractivo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas frescas. También puede ser un excelente aperitivo, gracias a su frescura y vivacidad.
- Puntuación: El Cañada Real 2012 recibe una puntuación de 84, destacándose por su calidad y su habilidad para ofrecer una experiencia sensorial completa a un buen precio.
Resumen
El Cañada Real 2012 es un vino blanco elaborado con Sauvignon blanc y Verdejo, proveniente de la D.O. Uclés. Su color amarillo pálido, aromas frescos y sabor vibrante hacen de este vino una opción excelente para quienes buscan una experiencia refrescante. Sirviéndolo a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, se pueden disfrutar al máximo sus características. Es un vino bien equilibrado, ideal para acompañar platos ligeros y mariscos, y se califica con una puntuación de 84.