Introducción
El 739m 2018 Crianza es un vino tinto de la Denominación de Origen Toro (D.O.), una de las regiones más reconocidas de España por la calidad de sus caldos. Este vino está elaborado principalmente con la variedad Tinta de Toro, una uva autóctona que caracteriza a la zona por su intensidad y estructura. Su crianza en barricas de roble le confiere una complejidad y un carácter único. La cata de este vino, realizada el 9 de junio de 2024, revela una serie de aromas y sabores que lo hacen destacar entre otros de su misma denominación. En este artículo se analiza su perfil sensorial y algunas recomendaciones para disfrutarlo al máximo.
Preparación
- Selección del vino: La elección de este vino para una ocasión especial puede ser una excelente opción debido a su perfil robusto. El 739m 2018 Crianza presenta una complejidad que lo convierte en el acompañante ideal para cenas y celebraciones. Su Tinta de Toro es una variedad que ofrece vinos con cuerpo y una buena capacidad de envejecimiento, por lo que es perfecto para los amantes de los vinos estructurados y con carácter.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura entre 16-18 grados Celsius. De esta manera, los aromas y sabores se expresan plenamente, permitiendo que la fruta madura, las hierbas secas y el toque de roble cremoso se perciban con mayor claridad. Servirlo demasiado frío puede ocultar sus matices más complejos, mientras que a temperaturas más altas podrían intensificarse ciertos aspectos alcohólicos.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto de cuerpo medio o grande, que permitan una correcta oxigenación del vino. Las copas amplias favorecen la evaporación de los compuestos volátiles, ayudando a que se liberen los aromas como la fruta roja y el toque ahumado. Además, una copa de buena calidad permitirá apreciar mejor la persistencia y los taninos maduros de este vino.
Fase visual
- Color: A simple vista, el 739m 2018 Crianza tiene un color cereza intenso, con un brillo y una intensidad que evidencian su crianza. Su color profundo es uno de los primeros indicios de su complejidad, y deja entrever la concentración de aromas y sabores que ofrecerá al ser degustado.
- Limpieza: Este vino se presenta con una limpieza impecable. Su aspecto es claro, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja una elaboración cuidadosa y un proceso de crianza bien gestionado. La transparencia del líquido refuerza la percepción de un vino bien afinado, mostrando que ha sido elaborado con esmero.
Fase olfativa
- Aromas: El primer acercamiento a la copa revela una complejidad aromática destacable, donde se combinan las notas de fruta madura con la presencia de hierbas secas y un sutil toque de roble cremoso. Estos aromas se complementan con una ligera sensación de fruta escarchada y un toque ahumado que añade profundidad a su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, siendo un vino con una fragancia potente pero bien equilibrada. Los aromas se abren gradualmente, permitiendo una exploración profunda que revela las capas complejas que se esconden tras la fruta roja y las notas más especiadas.
- Complejidad: La complejidad aromática del 739m 2018 Crianza es sobresaliente. La mezcla de frutas maduras, especias y toques de madera demuestra su proceso de crianza, permitiendo que el vino se distinga por su equilibrio entre la frescura de la fruta y la evolución aportada por el roble cremoso.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se presenta con una entrada potente, destacando la fruta madura y un toque especiado. Los sabores a frutoso se entrelazan con una buena dosis de taninos maduros, que aportan estructura y cuerpo. El paso por boca es sabroso, con una sensación envolvente que persiste, permitiendo que los sabores se mantengan en el paladar durante un buen rato.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es pleno y bien estructurado, lo que lo convierte en un tinto ideal para acompañar carnes rojas o platos contundentes. El equilibrio entre la fruta madura y los toques de roble cremoso refuerzan la sensación de vino redondo y de buen cuerpo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, lo que indica la calidad de este vino. Tras el primer impacto de sabor, los matices especiados y frutales permanecen en el paladar, dejando una agradable sensación de frescura y complejidad. La persistencia es una de las características que distingue a los vinos de la Denominación de Origen Toro.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del 739m 2018 Crianza. Los elementos de fruto y taninos maduros se encuentran bien integrados, sin que ninguno de ellos sobresalga en exceso. La presencia de especias y roble se complementan perfectamente, ofreciendo una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 739m 2018 Crianza es un vino con una buena estructura y una evolución notable que demuestra la calidad de la Tinta de Toro. Su perfil potente y sabroso lo hace ideal para acompañar platos ricos y de carácter, mientras que su complejidad aromática lo convierte en un vino interesante para disfrutar en solitario. La crianza en barricas de roble aporta un toque de elegancia, complementando la fruta madura con notas de madera cremosa.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales y quesos curados. También es ideal para acompañar platos especiados, como un buen estofado de cordero o un asado con hierbas aromáticas. La intensidad de su sabor lo hace un excelente acompañante para platos de sabores marcados.
- Puntuación: La puntuación otorgada a este vino es de 91 puntos. Es un vino de gran calidad que destaca por su estructura, persistencia y equilibrio. La Tinta de Toro ha demostrado ser una uva que, al ser trabajada correctamente, puede ofrecer vinos complejos y agradables, ideales para los amantes de los tintos con carácter.
Resumen
El 739m 2018 Crianza es un vino tinto con una excelente estructura y complejidad, elaborado con Tinta de Toro de la Denominación de Origen Toro. Su color cereza intenso, aromas de fruta madura y roble cremoso, y sabor potente lo convierten en una opción destacada para acompañar carnes rojas y platos de fuerte carácter. Con una persistencia notable y un equilibrio perfecto, este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa. Con una puntuación de 91 puntos, es una apuesta segura para quienes disfrutan de vinos con cuerpo y complejidad.