Introducción
El Incrédulo 2016 es un vino tinto excepcional de la variedad Tinta de Toro, producido por la prestigiosa Bodega Pago de Cubas en la región vinícola de Toro, España. Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, este vino promete una experiencia sensorial única y genuina.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Incrédulo 2016, es crucial elegir una botella bien conservada y dejarla reposar adecuadamente antes de servirla.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura, asegurando así una experiencia sensorial completa.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, de tipo Burdeos, que permitan una óptima oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: El Incrédulo 2016 presenta un color rojo profundo con matices violáceos, característico de la variedad Tinta de Toro.
- Limpieza: Brillante y limpio, revelando su cuidadosa elaboración y crianza en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Aromas intensos a frutos rojos maduros, notas de especias y un sutil fondo balsámico, que denotan la expresión auténtica del terruño.
- Intensidad: De intensidad aromática alta, que invita a descubrir cada capa con cada giro de copa.
- Complejidad: Complejo y estructurado, con aromas que evolucionan en copa, mostrando su riqueza y profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Incrédulo 2016 es potente y carnoso, con taninos firmes pero bien integrados, que reflejan su juventud y potencial de guarda.
- Cuerpo: Cuerpo medio a completo, con una estructura que llena el paladar de manera elegante y persistente.
- Persistencia: Larga persistencia que deja recuerdos de frutas maduras y un ligero toque especiado en el paladar.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, acidez y madera, que confiere armonía y elegancia al conjunto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Incrédulo 2016 es un vino que impresiona por su carácter potente y su complejidad aromática y gustativa, ideal para los amantes de vinos con personalidad y estructura.
- Maridaje: Recomendado para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando sus sabores y texturas.
- Puntuación: Con una destacada puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, el Incrédulo 2016 demuestra su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento en botella.
Resumen
El Incrédulo 2016 es un tinto poderoso y complejo, con aromas intensos a frutos rojos y especias, cuerpo estructurado y taninos firmes pero elegantes. Ideal para disfrutar con carnes rojas y quesos curados, destacando por su equilibrio y larga persistencia en boca, respaldado por una puntuación sobresaliente en la última cata.