Introducción
El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 es una expresión notable de la Tinta de Toro, una variedad de uva autóctona que sobresale en la región de Toro-do-DOP, en España. Este vino, producido por Bodegas Bigardo, destaca por su estilo confitado, corpulento y sabroso. El proceso de vinificación, que respeta la tradición de la zona, da como resultado un vino potente pero amable en su expresión, con una gran complejidad en cada trago. Su cata, realizada el 19 de junio de 2024, lo posiciona como un vino de gran calidad, con una puntuación de 88 puntos. Su precio de 22,00 € lo convierte en una excelente opción para los amantes del buen vino que buscan una experiencia única.
Preparación
- Selección del vino: El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 se recomienda para aquellos que buscan un vino de carácter. La Tinta de Toro es la protagonista, ofreciendo un vino de gran intensidad y estructura. La selección del vino depende de su potencial para maridar con carnes rojas o platos con salsas intensas, que realzan su perfil potente y sabroso.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus características, se recomienda servir el Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 a una temperatura de 18°C. Esta temperatura permite que se expresen todas las cualidades del vino, equilibrando su cuerpo y potenciando sus notas confitadas.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto de gran capacidad es clave para permitir que el vino respire y libere sus aromas. Un diseño amplio, especialmente en la base, favorece la oxigenación, lo que resalta el perfil amable y sabroso de este vino.
Fase visual
- Color: El color del Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 es un rojo oscuro, con tintes rubí que invitan a una exploración más profunda. La intensidad de su color refleja su carácter corpulento y potente, con una densidad que sugiere un vino de gran concentración.
- Limpieza: Este vino se presenta con una excelente limpieza y claridad, sin partículas en suspensión. Su aspecto brillante y bien definido refleja su calidad, invitando a la cata con una primera impresión muy favorable.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 despliega aromas complejos y envolventes. Se perciben notas de frutas negras confitadas, como mora y ciruela, seguidas de toques especiados y un leve matiz tostado que le aporta complejidad. Estos aromas profundos y sabrosos nos dan pistas de la calidad de este vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. La primera impresión olfativa es rica y concentrada, lo que hace que el vino se perciba como potente desde el primer contacto con la nariz. Esta intensidad continúa en la cata, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
- Complejidad: La complejidad del vino es destacable. Los aromas iniciales dan paso a una capa más profunda de notas especiadas, que se entrelazan con matices de madera y un ligero toque de herbáceos. La armonía de estos elementos ofrece una experiencia de cata rica y evolutiva.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 es sabroso y potente, con una entrada que llena el paladar. Los sabores de fruta confitada se mantienen en boca, acompañados por una estructura tánica firme pero amable, que hace que el vino sea accesible y placentero.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo robusto, característico de la Tinta de Toro, con una gran presencia en boca. Su concentración es notable, sin llegar a resultar abrumadora, gracias a su equilibrio en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es media-alta, con un retrogusto que refleja las características de su sabor inicial. Las notas confitadas se alargan suavemente, dejando una sensación duradera y agradable.
- Equilibrio: El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 muestra un equilibrio muy logrado entre acidez, taninos y sabor. La estructura tánica no es excesivamente astringente, lo que hace que el vino se perciba como amable, mientras que su potencia y sabor mantienen la intensidad deseada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 es un vino potente y sabroso, que destaca por su carácter y su excelente balance entre tradición y modernidad. La Tinta de Toro le otorga una gran complejidad y lo convierte en una opción destacada para los amantes de los tintos con cuerpo y sabor.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas asadas, guisos de cordero y platos de caza. Su estructura lo hace ideal para acompañar comidas de fuerte sabor, y su carácter amable equilibra perfectamente los platos más intensos.
- Puntuación: El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 recibe una puntuación de 88 puntos. Esta puntuación refleja su calidad excepcional y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Resumen
El Pellejo. Vino Tinto de Parcela 2021 es un vino de gran intensidad, con un perfil confitado, potente y sabroso. Elaborado con Tinta de Toro en la región de Toro-do-DOP, este vino se presenta con un cuerpo robusto y una persistencia notable. Su complejidad en aromas y sabores lo convierte en una excelente opción para maridar con carnes rojas y platos de caza. Con una puntuación de 88 puntos, el Pellejo destaca como un vino de gran calidad, ideal para aquellos que buscan un vino con carácter y elegancia.