Introducción
En el mundo del vino, el Madremia 2012 es un exponente notable de la región de Toro. Este vino tinto destaca por su elaboración con un 100% de Tinta de Toro, una variedad autóctona que le confiere características únicas. Elaborado por Bodegas y Viñedos Divina Proporción, este vino representa una apuesta por la calidad y la autenticidad en la Denominación de Origen Toro.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Madremia 2012 en su máxima expresión, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones. Asegúrate de que el vino esté bien conservado y en un lugar fresco, lejos de la luz directa.
- Temperatura: Este vino tinto se aprecia mejor a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Servirlo a esta temperatura permitirá que se desplieguen adecuadamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia y redondeada. Esto facilita la oxigenación del vino y permite que los aromas se concentren, brindando una mejor experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Madremia 2012 presenta un color rojo profundo con matices que tienden hacia el granate. Su intensidad de color refleja su edad y su paso por barrica.
- Limpieza: El vino se muestra con una limpieza excelente, sin sedimentos visibles ni turbidez. Esto indica un proceso de vinificación cuidadoso y una buena clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Madremia 2012 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen frutas negras maduras, como la ciruela y la mora, combinadas con sutiles notas de madera y especias, gracias a su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que llena la nariz sin resultar abrumadora. La evolución en copa también revela matices más profundos y sofisticados.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad destacable en su perfil aromático, con capas sucesivas de fruta, madera y especias que invitan a descubrir nuevos matices con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Madremia 2012 es elegante y estructurado, con sabores que siguen la línea de las frutas negras y un toque de vainilla y tabaco. Su sabor es persistente y bien equilibrado.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo robusto, con una textura sedosa que contribuye a una sensación agradable en el paladar. La estructura es sólida, sin resultar pesada.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja una agradable impresión de fruta madura y un toque sutil de madera.
- Equilibrio: El Madremia 2012 muestra un equilibrio ejemplar entre sus componentes. La acidez, el alcohol y los taninos están bien integrados, creando una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Madremia 2012 es un vino tinto que destaca por su profundidad y elegancia. Su complejidad y equilibrio lo hacen adecuado tanto para momentos especiales como para disfrutar en compañía.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos de carne roja, como un solomillo a la parrilla, así como con quesos curados que complementan su perfil robusto.
- Puntuación: El Madremia 2012 recibe una puntuación de 92 en la cata, reflejo de su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Madremia 2012 es un vino tinto de la Denominación de Origen Toro, elaborado con 100% Tinta de Toro por Bodegas y Viñedos Divina Proporción. Presenta un color rojo profundo, una aroma compleja y una sabrosa experiencia en boca, con un cuerpo robusto y una persistencia notable. Su equilibrio lo hace ideal para acompañar carne roja y quesos curados, obteniendo una puntuación de 92 en la cata.