Introducción
El Las Tierras Extinta 2018 Crianza es un vino tinto de Bodegas Rodríguez y Sanzo, una bodega ubicada en la región de Toro D.O., en la provincia de Zamora, España. Este vino de la variedad Tinta de Toro destaca por su carácter expresivo, proveniente de una región con una larga tradición vitivinícola. El Crianza es un vino que ha sido cuidadosamente elaborado, con un proceso de crianza en barrica que le confiere complejidad y profundidad. En la cata de este vino, se resaltan sus características visuales, olfativas y gustativas, que hacen de él una opción destacada para los amantes de los tintos con buena estructura.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Las Tierras Extinta 2018 Crianza debe basarse en su perfil robusto y estructurado. Este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial compleja, con la riqueza propia de la Tinta de Toro. Su crianza le aporta un equilibrio entre la fruta y las notas especiadas que se desarrollan durante el envejecimiento en barrica.
- Temperatura: Para disfrutar del Las Tierras Extinta 2018 Crianza, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permitirá que el vino se exprese de manera óptima, resaltando su acidez, su sabroso perfil y su larga persistencia en boca.
- Copas: El uso de copas de vino tinto grandes y de bordes anchos permitirá una mejor oxigenación del Las Tierras Extinta 2018 Crianza, favoreciendo la expresión frutal y las complejas notas especiadas que caracterizan a este vino. Las copas deben ser lo suficientemente amplias para disfrutar de todos sus matices.
Fase visual
- Color: El Las Tierras Extinta 2018 Crianza presenta un color cereza intenso, con un borde violáceo que denota su juventud y su potencial de envejecimiento. Este color profundo refleja la calidad de la Tinta de Toro utilizada en su elaboración.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, lo que indica una excelente elaboración. La claridad y la brillantez del Las Tierras Extinta 2018 Crianza permiten apreciar su intensidad de color y sugieren un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: El primer contacto olfativo con el Las Tierras Extinta 2018 Crianza revela una expresión frutal muy marcada, con predominancia de frutas rojas maduras. A medida que se oxigena, aparecen también notas florales y especiadas que complementan la complejidad del vino.
- Intensidad: El vino presenta una intensidad aromática media-alta. No es abrumador, pero sí suficientemente potente como para atraer la atención de quien lo huele, desarrollando una mezcla de frutas rojas, especias y ligeros toques florales.
- Complejidad: La complejidad del Las Tierras Extinta 2018 Crianza es destacable, pues combina la fruta fresca con las notas derivadas de su crianza. Este equilibrio de aromas ofrece una experiencia olfativa completa, que invita a explorar sus diferentes capas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Las Tierras Extinta 2018 Crianza es sabroso, con una textura frutosa que se complementa con una buena acidez. Los sabores de las frutas rojas se mezclan armoniosamente con las sutiles especias derivadas de la crianza, proporcionando una sensación de frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace accesible para una amplia variedad de paladares. La Tinta de Toro le confiere una estructura sólida, pero sin resultar demasiado pesado, lo que permite que se aprecien todas sus cualidades.
- Persistencia: El Las Tierras Extinta 2018 Crianza tiene una persistencia media-larga. Después de tragarlo, quedan notas de fruta roja y especias que continúan agradando al paladar. La longitud de su sabor es una característica que subraya su calidad.
- Equilibrio: Este vino muestra un gran equilibrio entre sus componentes: la acidez, el cuerpo y la sabrosidad. La crianza en barrica ha aportado una estructura que equilibra las notas de fruta con las especias, creando una sensación de armonía en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Las Tierras Extinta 2018 Crianza es un vino tinto elegante y bien estructurado que refleja las características típicas de la Tinta de Toro. Su buena acidez, su equilibrio y su complejidad lo convierten en una opción excelente para aquellos que buscan disfrutar de un vino con carácter y frescura.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne, como cordero, ternera o incluso asados. También puede combinarse con quesos curados o platos especiados, ya que la acidez y las notas especiadas del vino complementan muy bien estos sabores.
- Puntuación: La puntuación obtenida en la cata del Las Tierras Extinta 2018 Crianza fue de 92 puntos, destacando su gran calidad, su equilibrio y su capacidad para agradar a una amplia variedad de paladares.
Resumen
El Las Tierras Extinta 2018 Crianza es un vino tinto de la variedad Tinta de Toro que se distingue por su sabroso sabor, su buena acidez y su complejidad aromática. Con una puntuación de 92, es un vino con un equilibrio excelente entre los frutos rojos y las notas especiadas. Ideal para acompañar carnes y quesos curados, es una excelente opción para los amantes de los vinos bien estructurados y con una crianza cuidadosa.