Introducción
El Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es un vino tinto que se caracteriza por su complejidad y madurez. Proveniente de la zona de producción Toro-DO, este vino está elaborado al 100% con la variedad Tinta de Toro, una de las más emblemáticas de la región. Su crianza en barrica le otorga un perfil de aromas y sabores confitados, especiados y herbáceos, con un toque maduro y tostado. Este tinto ha alcanzado una puntuación de 88 puntos en la cata realizada en junio de 2024, destacando por su excelente relación calidad-precio, con un coste de 9,95 €. La combinación de estos factores lo convierte en una opción interesante para quienes buscan un vino que ofrezca profundidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su máximo esplendor, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro. La Tinta de Toro, al ser una variedad robusta, se beneficia de la maduración en botella, por lo que se recomienda disfrutar de este tinto entre su primer y tercer año de crianza para una mejor experiencia sensorial.
- Temperatura: El Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza debe ser servido a una temperatura de 16-18°C. A esta temperatura, los aromas especiados y tostados se abren de manera óptima, permitiendo que los matices más madurados y herbáceos se expresen plenamente en el paladar.
- Copas: Para apreciar completamente su complejidad, es recomendable servir este vino en copas de copa de vino tinto que permitan la correcta oxigenación. Una copa de buena capacidad, con un borde ligeramente inclinado, favorecerá la liberación de sus aromas confitados y especiados, mejorando la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color rojo intenso, con tonalidades que tienden hacia el granate, evidenciando su maduración. La intensidad del color es notable, lo que refleja su paso por barrica y su estructura robusta.
- Limpieza: A nivel visual, el Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es limpio y brillante, sin impurezas ni sedimentos visibles, lo que denota un proceso de vinificación cuidado y una correcta estabilización.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas confitados, junto con toques especiados y herbáceos, propios de su crianza en barrica. También se notan notas de frutas maduras, como cerezas y ciruelas, que se combinan perfectamente con los matices tostados que aporta la madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, destacando los aromas madurados que se abren progresivamente. Es un vino que invita a ser olido varias veces, ya que sus aromas evolucionan constantemente.
- Complejidad: La complejidad del Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es elevada, con capas de aromas que se mezclan y desarrollan a medida que el vino se airea. El paso del tiempo en botella también contribuye a esta evolución, lo que ofrece una experiencia sensorial rica y profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es maduro, con un toque confitado que se combina con los sabores especiados y herbáceos. La sensación de tostado es clara, pero bien integrada, lo que hace que el vino sea agradable y armonioso en su conjunto.
- Cuerpo: Este tinto tiene un cuerpo medio-alto, lo que le da una sensación de estructura sin ser excesivamente pesado. La Tinta de Toro le confiere una buena estructura y un equilibrio perfecto entre sus sabores y su acidez.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando una agradable sensación en el paladar que recuerda los sabores madurados y especiados. La retrogusto es suave, pero persistente, lo que invita a seguir disfrutando de la cata.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los sabores confitados, y los toques especiados es perfecto, lo que convierte a este vino en una opción ideal para quienes buscan un vino bien estructurado y fácil de disfrutar, con una sensación general de armonía en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es un vino que destaca por su madurez y complejidad, con una excelente relación calidad-precio. Los sabores especiados, confitados y tostados lo convierten en una opción interesante para aquellos que buscan un vino de alta calidad y accesible. Su persistencia y equilibrio hacen de este vino una elección acertada para maridar con una gran variedad de platos.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos o platos de caza. También se puede disfrutar con quesos curados, que complementarán sus notas tostadas y herbáceas.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, el Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza se posiciona como un vino sólido, bien equilibrado y con una calidad notable para su precio.
Resumen
El Las Viñas de Paloma Selección de Parcelas 2021 Crianza es un vino tinto elaborado al 100% con Tinta de Toro, que destaca por su perfil confitado, especiado, herbáceo, maduro y tostado. Su crianza en barrica le otorga una gran complejidad y un cuerpo equilibrado. Con una puntuación de 88 puntos, es una excelente opción para maridar con carnes rojas o quesos curados, y se recomienda disfrutar a una temperatura de 16-18°C en una copa de vino tinto.