Introducción
El Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva es un vino tinto de la D. O. Toro, elaborado por Bodegas Fariña, una de las bodegas más reconocidas en la región. Este tinto reserva destaca por su combinación única de la variedad Tinta de Toro, que es el alma de este vino. Con un proceso de crianza que lo convierte en un vino de carácter potente, profundo y lleno de personalidad, la cata 2024 promete una experiencia sensorial fascinante. En su perfil se reflejan las características más sobresalientes de la zona de producción Toro D. O. P., con un toque de fruta madura, especias y un final muy sabroso.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva, es recomendable seleccionar un vino que se sirva a la temperatura adecuada para resaltar su potencia, su cuerpo y la complejidad de sus sabores. La Tinta de Toro le otorga una estructura robusta que se despliega de manera elegante en boca.
- Temperatura: Este tinto reserva debe ser servido entre los 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, los aromas de fruta madura, roble cremoso y sus taninos secos pero maduros se expresarán de manera más precisa. Temperaturas más altas pueden resaltar un perfil demasiado cálido, mientras que temperaturas más frías pueden disminuir su complejidad.
- Copas: Utilizar una copa de vino tinto de tamaño medio es ideal para el Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva. Una copa que permita liberar sus aromas y que a la vez concentre sus sabores potentes es la mejor opción para este vino con cuerpo y estructura.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva presenta un color cereza intenso que invita a la degustación. Es un vino que se muestra con una profundidad visual que anticipa la riqueza de su sabor.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza, lo que indica que su proceso de vinificación ha sido impecable. No presenta impurezas ni turbidez, lo que es una buena señal de su calidad y su cuidado durante el proceso.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la copa, el Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva despliega una compleja mezcla de fruta madura, hierbas secas y un toque de roble cremoso. Estos aromas se combinan armoniosamente con una capa de fruta negra y un sutil toque de cuero muy curtido, que aporta una dimensión única al perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, sin ser excesiva, lo que permite una apreciación detallada de sus complejos aromas. La combinación de frutos maduros y especias se percibe con claridad, sin que ninguna nota se imponga demasiado.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es evidente, con una gran variedad de notas que evolucionan a medida que el vino se airea. Desde las hierbas secas hasta los toques más sutiles de cuero y roble, cada inhalación revela una capa adicional de aromas, mostrando la calidad y el proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva ofrece una boca potente con fruta madura y un toque especiado que enriquece su perfil. Los taninos son secos pero maduros, lo que le da una estructura sólida y un final elegante.
- Cuerpo: El cuerpo es sabroso y bien estructurado, destacando por su equilibrio entre la potencia de sus sabores y la suavidad que proporciona su crianza en barrica. El vino es firme y tiene una excelente capacidad para acompañar una amplia gama de platos.
- Persistencia: La persistencia es notable. Tras probarlo, los sabores de fruta madura y especias permanecen en el paladar de manera agradable, sin ser invasivos, lo que refleja una buena calidad en el proceso de crianza.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es uno de sus puntos fuertes. La interacción entre la fruta madura, los taninos secos y el toque de roble cremoso crea una armonía que se disfruta tanto en la fase olfativa como en la gustativa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva es un vino que refleja la excelencia de la D. O. Toro y el trabajo de Bodegas Fariña. Con una estructura robusta y un perfil aromático complejo, ofrece una experiencia completa que satisface tanto a los amantes del vino como a aquellos que buscan descubrir algo nuevo en el mundo del vino tinto reserva.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, guisos contundentes o platos con mucho sabor. Su cuerpo potente y su estructura de taninos secos pero maduros lo hacen un acompañante perfecto para platos que requieran un vino con personalidad.
- Puntuación: 92. Un vino de gran calidad que destaca por su complejidad, su equilibrio y su capacidad de evolucionar en la copa.
Resumen
El Gran Colegiata "Original" 2018 Reserva es un vino tinto elaborado por Bodegas Fariña en la D. O. Toro, destacando por su color cereza intenso y una complejidad aromática que incluye fruta madura, hierbas secas, roble cremoso y un toque de cuero. En boca es potente, con taninos secos pero maduros y un cuerpo estructurado. Con una excelente persistencia y un equilibrio notable, este vino ofrece una experiencia completa, ideal para maridar con carnes y guisos. Su puntuación de 92 refleja su calidad excepcional.