Introducción
El Ernesto del Palacio 2021 Roble es un vino tinto que refleja la identidad de la región de Toro D. O.. Este vino está compuesto principalmente por la variedad Tinta de Toro, que es famosa por su robustez y capacidad de maduración. De producción en la bodega Bodegas Ernesto del Palacio, este tinto presenta una cata profunda, con una puntuación de 89, destacando por su equilibrio y complejidad. La zona de producción de Toro, en la región de Castilla y León, es ideal para la crianza de este tipo de vino debido a su clima continental y suelos específicos que otorgan al vino una gran personalidad.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de elegir el Ernesto del Palacio 2021 Roble, es importante considerar su madurez y el tipo de maridaje. La variedad Tinta de Toro exige una selección cuidadosa, ya que el vino muestra una potencia destacada que lo hace perfecto para acompañar carnes rojas y guisos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino tinto es entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite resaltar la complejidad de sus aromas y sabores sin que el alcohol sobresalga.
- Copas: Es recomendable utilizar una copa de vino tinto de tamaño grande y forma adecuada para permitir que el vino respire y libere sus aromas. La forma de la copa también ayuda a concentrar los olores y disfrutar mejor de la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Ernesto del Palacio 2021 Roble presenta un color potente, con un rojo profundo que denota su madurez y crianza en barrica. El toque de madera marcada resalta en su apariencia, mostrando su carácter corpulento y maduro.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin sedimentos visibles. Su limpieza es perfecta, lo que da una excelente impresión visual desde el primer vistazo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ernesto del Palacio 2021 Roble muestra una intensidad notable de aromas a frutas rojas maduras, acompañados por notas de madera y especias. La crianza en barrica le da una complejidad única que se distingue claramente.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una presencia dominante de frutas y un toque balsámico que recuerda a la madera.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad, ya que presenta una mezcla armónica de frutas maduras, hierbas secas y un toque sutil de tostado, que proviene de su paso por barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ernesto del Palacio 2021 Roble ofrece un sabor suave pero firme, con una combinación perfecta entre acidez y taninos bien integrados. Su estructura es sólida, con un final ligeramente especiado.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es corpulento, lo que le da una textura rica y envolvente. Su consistencia le otorga una sensación de robustez, ideal para acompañar platos contundentes.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, dejando un regusto largo que recuerda a las notas de madera y frutas maduras.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. La integración de la acidez, los taninos y las notas de madera es ejemplar, creando una armonía que hace que el vino sea muy placentero de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ernesto del Palacio 2021 Roble es un vino que muestra gran potencia y personalidad. Su equilibrio entre frutas, madera y acidez lo convierte en una opción perfecta para los amantes de los vinos tintos complejos. Es un vino que sigue la tradición de la zona de Toro pero con una madurez que lo hace único.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, cordero asado, embutidos curados y platos con salsa rica y especiada. También puede acompañar quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, el Ernesto del Palacio 2021 Roble es un vino excelente que no solo representa la calidad de la zona de Toro D. O., sino que también se distingue por su complejidad y equilibrio.
Resumen
El Ernesto del Palacio 2021 Roble es un vino tinto de la zona de Toro D. O., elaborado con Tinta de Toro. Presenta un color potente y una complejidad aromática notable, con sabores equilibrados que dejan una persistencia agradable. Es ideal para maridar con carnes rojas o platos especiados, y se caracteriza por su robustez y equilibrio, con una puntuación destacada de 89.