Introducción
El vino Descarte 2019 es una joya enológica de la D.O. Toro, una de las regiones vinícolas más destacadas de España. Esta bodega Elías Mora ha creado un tinto potente y lleno de carácter, utilizando la variedad Tinta de Toro, una uva autóctona que da lugar a vinos de gran intensidad y sabor. Con una puntuación de 91, este vino destaca por su color cereza intenso, su aroma complejo de fruta madura, y su boca robusta con taninos potentes. Ideal para quienes buscan un vino con potencia, sabores especiados y un perfil profundamente marcado por la fruta negra y las especias dulces.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Descarte 2019, es esencial seleccionar un vino que sea adecuado para momentos especiales, como una cena sofisticada o una ocasión que pida un vino con carácter. La Tinta de Toro aporta una estructura potente, ideal para quienes aprecian los vinos tintos con cuerpo y profundidad de sabor.
- Temperatura: El Descarte 2019 debe servirse a una temperatura que permita que su aroma y sabores se expresen plenamente. Se recomienda una temperatura de entre 16ºC y 18ºC para disfrutar de su potencia y la fruta madura que caracteriza a este vino.
- Copas: Para un vino tan complejo como este, lo ideal es utilizar una copa de vino tinto amplia, que permita la correcta oxigenación y despliegue de los aromas. La copa debe ser lo suficientemente grande para permitir que los aromas de fruta negra, hierbas secas, y roble cremoso se concentren y se liberen.
Fase visual
- Color: El Descarte 2019 se presenta con un color cereza intenso y un borde violáceo que resalta la juventud y la concentración de este tinto. Este color es un reflejo de la potencia y de la madurez de la uva Tinta de Toro.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin impurezas ni turbidez, lo que garantiza su excelente calidad. Su aspecto brillante invita a sumergirse en una experiencia sensorial única.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse a la copa, se perciben aromas complejos y envolventes de fruta madura, combinados con notas de hierbas secas, roble cremoso y toques de fruta negra. Las especias dulces se hacen presentes, agregando una capa adicional de profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que el vino se haga notar sin ser abrumador. Los aromas de fruta y especias se entrelazan perfectamente, invitando a disfrutar de una experiencia olfativa rica y satisfactoria.
- Complejidad: La complejidad de este vino es evidente, ya que los aromas evolucionan con el tiempo en la copa. La mezcla de frutas maduras, roble y especias dulces ofrece una capa tras otra de sensaciones agradables, lo que lo convierte en un vino para disfrutar en detalle.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Descarte 2019 es potente y sabroso. La fruta madura se fusiona con las especias y el toque de roble cremoso que aporta una gran suavidad en el paladar. Los taninos potentes se sienten firmemente, pero sin ser agresivos, lo que muestra la calidad de la Tinta de Toro.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es robusto y lleno, pero con una elegancia que lo hace fácil de disfrutar. Los sabores de fruta negra y especias dulces se mantienen en el paladar, creando una sensación de equilibrio entre potencia y suavidad.
- Persistencia: La persistencia es larga, lo que permite que los sabores sigan presentes en el paladar después de cada sorbo. La potencia de los taninos y la fruta madura perduran, dejando una huella profunda.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos potentes y la fruta madura es perfecto. No hay un componente que sobresalga en exceso, lo que hace que el vino sea armonioso y placentero en su totalidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Descarte 2019 es un vino robusto, lleno de carácter y perfectamente equilibrado. Su puntuación de 91 refleja la alta calidad de este tinto de la D.O. Toro, un vino ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial intensa y compleja. Su combinación de fruta madura, taninos potentes y especias dulces lo convierten en una opción excepcional.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados de caza o platos con salsas ricas y especiadas. También puede acompañar quesos curados o platos con un toque ahumado, que resaltarán aún más la potencia y sabores especiados del vino.
- Puntuación: 91 puntos. Este vino es una excelente opción para quienes buscan calidad, potencia y una experiencia única en cada copa.
Resumen
El Descarte 2019 es un tinto de la D.O. Toro que destaca por su potencia y sabores intensos. Con una puntuación de 91, este vino ofrece una experiencia sensorial completa, desde su color cereza intenso hasta sus aromas complejos y su boca potente. Perfecto para maridar con carnes rojas o platos con salsas especiadas, este vino es ideal para quienes buscan una copa llena de carácter y armonía.