Introducción
El 739m 2019 Roble es un vino tinto de la zona de producción de Toro, dentro de la Denominación de Origen Protegida Toro (D.O.P.). Este vino ha sido elaborado con la variedad Tinta de Toro, una de las más emblemáticas de esta región, conocida por su potencia y expresión. El proceso de vinificación ha sido cuidadosamente realizado por la bodega La Viña del Abuelo, que ha destacado por su trabajo en la recuperación de las tradiciones vinícolas de la zona. Con una cata fechada para el 9 de junio de 2024, el 739m 2019 Roble ofrece una experiencia sensorial que refleja la riqueza de su origen, el carácter de su varietal y la barrica que ha utilizado para su crianza.
Preparación
- Selección del vino: El 739m 2019 Roble es ideal para aquellos que buscan un vino con una fuerte personalidad, fruto de la variedad Tinta de Toro. Se recomienda para quienes disfrutan de vinos con carácter, una boca potente y aromas profundos que se despliegan en el tiempo.
- Temperatura: Para obtener la mejor experiencia, se recomienda servir el 739m 2019 Roble a una temperatura entre 16-18°C. A esta temperatura, el vino libera todo su potencial de aromas y sabores, permitiendo disfrutar de su complejidad y su equilibrio.
- Copas: El vino debe ser servido en copas de copa grande, que permiten una adecuada oxigenación del vino y favorecen la apreciación de sus aromas y sabores. Una copa de este tipo realza la potente expresión frutal y especiada del 739m 2019 Roble.
Fase visual
- Color: En cuanto a su apariencia visual, el 739m 2019 Roble presenta un color cereza intenso, con reflejos profundos que invitan a la cata. Su tonalidad es una excelente representación de la madurez y el carácter de la Tinta de Toro, una uva que aporta colores vivos y concentrados.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin indicios de impurezas, lo que refleja la calidad del proceso de vinificación. La claridad del 739m 2019 Roble permite apreciar su color en todo su esplendor.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega una combinación de fruta madura y fruta negra, que se mezclan con notas de hierbas secas. Además, su crianza en barrica de roble cremoso aporta una capa adicional de complejidad con matices a ahumado.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una gran expresión de la fruta y una notable presencia de la madera, que dan paso a una complejidad que evoluciona conforme se va aireando el vino.
- Complejidad: La complejidad en la nariz del 739m 2019 Roble es destacable, ya que sus aromas evolucionan constantemente. A medida que se oxigena, surgen nuevas capas de especias y maderas, lo que lo convierte en un vino fascinante para los amantes de los aromas sofisticados.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del 739m 2019 Roble es potente, con un claro predominio de la fruta madura y una base especiada que le da profundidad. El paso por boca es pleno, con una textura sabrosa que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es pleno y bien estructurado, con una carga tánica madura que se integra perfectamente con los sabores. Su cuerpo medio a pleno lo hace adecuado tanto para maridar como para disfrutar solo.
- Persistencia: La persistencia en boca del 739m 2019 Roble es considerable, con un final especiado y ligeramente ahumado que perdura, ofreciendo una experiencia satisfactoria y envolvente.
- Equilibrio: Este vino logra un equilibrio perfecto entre los elementos frutales, especiados y amaderados. Los taninos maduros se integran armoniosamente con la acidez, lo que permite disfrutar de un vino redondo y bien equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 739m 2019 Roble es un vino que destaca por su potencia y complejidad. Su aroma intenso y sabores profundos lo hacen ideal para aquellos que buscan un vino que ofrezca una experiencia completa. La influencia del roble cremoso y los taninos maduros aportan una elegancia que no pasa desapercibida.
- Maridaje: Este vino es excelente para acompañar platos con carácter, como carnes rojas a la parrilla, guisos o quesos curados. Su estructura y sabores especiados lo convierten en un acompañante ideal para platos contundentes y sabrosos.
- Puntuación: Este vino ha sido evaluado con una puntuación de 90 puntos, reflejando su excelente calidad, su complejidad y la correcta integración de los elementos que lo componen.
Resumen
El 739m 2019 Roble es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida Toro (D.O.P.), elaborado con Tinta de Toro por la bodega La Viña del Abuelo. Con una cata prevista para junio de 2024, ofrece una excelente calidad visual, olfativa y gustativa. Presenta un color cereza intenso, una nariz compleja de fruta madura, especias y madera. En boca es potente, con sabores maduros y una persistencia notable. Su equilibrio lo convierte en un vino ideal para maridar con platos contundentes.