Introducción
El Tabi 2016 es un vino tinto que proviene de la D.O. Toro en España. Este vino, elaborado por la bodega Dominio del Bienamado, está compuesto por la variedad Tinta de Toro. La añada de 2016 ha sido especialmente notable, ofreciendo una expresión rica y profunda de esta variedad autóctona de la región. A continuación, exploraremos sus características en detalle, desde su apariencia hasta su sabor.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tabi 2016 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella bien conservada y almacenada correctamente. Este vino se beneficia de un buen reposo antes de su consumo, permitiendo que sus sabores y aromas se integren completamente.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Tabi 2016 es de aproximadamente 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino desarrolle su perfil completo, revelando sus matices más sutiles y complejos.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro para el Tabi 2016. Las copas amplias permiten que el vino respire y que sus aromas se liberen con mayor eficacia, mejorando la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Tabi 2016 presenta un color rojo oscuro con matices granate. Este tono profundo es indicativo de su maduración y de la concentración de sus compuestos.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en la copa, sin sedimentos visibles ni turbidez, lo que sugiere una vinificación cuidadosa y un buen proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tabi 2016 despliega una rica gama de aromas que incluyen notas de frutas negras como mora y ciruela, así como matices de especias y un toque de vainilla derivado de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con un perfil olfativo que se presenta de manera clara y definida, permitiendo una experiencia olfativa profunda y agradable.
- Complejidad: El Tabi 2016 es un vino con alta complejidad aromática. Sus aromas evolucionan a medida que se oxigena, revelando nuevas capas y matices, lo que enriquece la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabi 2016 ofrece un sabor potente con predominancia de frutas negras y toques sutiles de madera. Su perfil gustativo es equilibrado y expresivo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto y bien estructurado. La Tinta de Toro le confiere una densidad que se equilibra con su acidez y taninos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final prolongado que deja un grato recuerdo de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: El Tabi 2016 destaca por su equilibrio. La integración entre sus componentes es impecable, logrando una armonía entre el fruto, la madera y los taninos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabi 2016 es un vino que demuestra la calidad y la tradición vinícola de la D.O. Toro. Su perfil robusto y bien equilibrado lo convierte en una opción destacada para los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos con carnes rojas, asados o incluso quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: El Tabi 2016 recibe una puntuación de 88 en la cata, destacando por su calidad y expresión de la variedad Tinta de Toro.
Resumen
El Tabi 2016 es un vino tinto de la D.O. Toro que ofrece una experiencia sensorial completa. Con un color profundo, aromas complejos y un sabor robusto, este vino demuestra un excelente equilibrio y persistencia. Ideal para maridar con platos contundentes, es una opción que refleja la riqueza de la Tinta de Toro y la habilidad de la bodega Dominio del Bienamado. Con una puntuación de 88, el Tabi 2016 se establece como una elección destacada para los entusiastas del vino.