Introducción
El Cénit 2020 es un vino que celebra la diversidad de variedades blancas como Dona Blanca, Albillo, Godello, Verdejo, y Palomino, cuidadosamente seleccionadas para destacar lo mejor de cada cepa. Esta combinación única refleja el compromiso de la bodega con la calidad y la tradición.
Preparación
- Selección del vino: El Cénit 2020 es el resultado de una meticulosa selección de las mejores uvas de cada variedad, asegurando una calidad excepcional desde el viñedo hasta la mesa.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para disfrutar plenamente de sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas cristalinas con un borde ligeramente abierto para permitir la adecuada oxigenación y liberación de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono pajizo brillante, invitando a explorar su complejidad desde el primer momento.
- Limpieza: Su transparencia cristalina sugiere una elaboración cuidadosa y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet expresivo dominado por notas de lías finas, flores secas, especias suaves, y una seductora mezcla de fruta de hueso y fruta madura.
- Intensidad: Los aromas se presentan con una intensidad notable, capturando la esencia misma del viñedo.
- Complejidad: En nariz, revela capas de aromas que invitan a descubrir nuevas notas con cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es lleno y complejo, con una estructura que combina buena acidez con un fino amargor que aporta profundidad y equilibrio.
- Cuerpo: Destaca por su cuerpo generoso que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su largo final deja una impresión duradera y satisfactoria.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia gustativa completa y balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cénit 2020 es un vino que cautiva desde el primer encuentro, ofreciendo una experiencia sensorial que destaca por su elegancia y complejidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Cénit 2020 de Viñas del Cénit, representante sublime de la Tierra del Vino de Zamora, es un vino blanco excepcional. Con su color pajizo brillante, aromas expresivos y compleja estructura en boca, ofrece una experiencia sensorial que encantará a cualquier aficionado a los vinos blancos de calidad.