Introducción
El Cénit 2019 es un vino blanco de la prestigiosa bodega Viñas del Cénit, ubicada en la zona de Tierra del Vino de Zamora, España. Este vino se caracteriza por estar elaborado principalmente con las variedades Dona blanca, Albillo, Godello, Verdejo, y Palomino, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: El Cénit 2019 se produce cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de cada variedad, garantizando así la calidad y la expresión de su terruño.
- Temperatura: Se recomienda servir el Cénit 2019 entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas y sabores frescos y frutales.
- Copas: Para apreciar plenamente sus cualidades, es ideal usar copas con una abertura más estrecha que permita concentrar los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: El Cénit 2019 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez brillante, sin presencia de sedimentos, reflejando su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas florales.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo una experiencia olfativa agradable y equilibrada.
- Complejidad: Aunque fresco y frutal, el Cénit 2019 también revela matices herbáceos y minerales que añaden complejidad a su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su entrada suave y refrescante, con sabores que recuerdan nuevamente a frutas blancas y un ligero toque cítrico.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero y una textura sedosa que lo hace muy agradable al paladar.
- Persistencia: Su final es persistente y limpio, dejando una sensación fresca que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El Cénit 2019 muestra un excelente equilibrio entre acidez, alcohol y frutosidad, creando una armonía sensorial notable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cénit 2019 es un vino blanco joven que destaca por su frescura y equilibrio, ideal para quienes buscan una experiencia refrescante y fácil de disfrutar.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos frescos o ensaladas, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2020, el Cénit 2019 demuestra su calidad y capacidad para satisfacer a los amantes del vino blanco.
Resumen
El Cénit 2019 es un vino blanco joven de Viñas del Cénit en Tierra del Vino de Zamora, España. Destaca por su frescura, aromas a frutas blancas y notas florales en nariz, cuerpo ligero y persistencia en boca. Ideal para maridar con pescados y mariscos frescos.