Introducción
El Cénit Godello Viñas Viejas 2021 es un testimonio del compromiso de Viñas del Cénit con la excelencia enológica. Elaborado exclusivamente con uvas Godello de viñedos centenarios, este vino encarna la riqueza de la Tierra del Vino de Zamora, ofreciendo una experiencia sensorial que invita a explorar sus notas anisadas y herbáceas en un contexto sabroso y frutoso.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de este vino, es crucial seleccionarlo con atención, asegurándose de elegir una botella que garantice su frescura y vitalidad.
- Temperatura: Servir entre 10-12°C permite que el Godello exprese todo su potencial aromático y estructural, revelando su complejidad con cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma acampanada realza sus aromas y facilita una experiencia gustativa completa y equilibrada.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pálido que refleja su juventud y frescura, invitando al deleite visual antes del primer sorbo.
- Limpieza: Su limpidez cristalina confirma su cuidada elaboración y la pureza de su carácter varietal.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas anisadas que se entrelazan con herbáceos secos, creando un bouquet que evoca la naturaleza y el terruño de Tierra del Vino de Zamora.
- Intensidad: Su aroma es delicadamente pronunciado, revelando capas de complejidad a medida que se airea en la copa.
- Complejidad: Aunque sutil, muestra una complejidad que invita a explorar sus matices en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es sabroso y frutoso, con un toque especiado que añade profundidad y sofisticación a su perfil gustativo.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que equilibra perfectamente su estructura con una textura sedosa y agradable.
- Persistencia: Su final persistente deja una impresión duradera, destacando su calidad y refinamiento.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, fruta y especias hace de este vino una elección ideal para acompañar una variedad de platos o disfrutar por sí solo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cénit Godello Viñas Viejas 2021 es un exponente notable del potencial de la variedad Godello en la región de Tierra del Vino de Zamora. Su estilo poco intervencionista y oxidativo revela un carácter auténtico y honesto que deleita tanto a los conocedores como a los nuevos en el mundo del vino.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos al horno o quesos semicurados, potenciando cada bocado con su complejidad y frescura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Cénit Godello Viñas Viejas 2021 merece ser reconocido por su calidad excepcional y su capacidad para capturar la esencia de su origen.
Resumen
El Cénit Godello Viñas Viejas 2021 es un vino blanco excepcional de Viñas del Cénit, elaborado al 100% con la variedad Godello de Tierra del Vino de Zamora. Con un color amarillo pálido, aromas anisados y herbáceos, y un sabor sabroso y frutoso, ofrece una experiencia sensorial completa y equilibrada, ideal para acompañar una variedad de platos. Su carácter poco intervencionista y oxidativo lo convierte en una opción intrigante para los amantes del vino que buscan autenticidad y calidad.