Introducción
En el universo de los vinos blancos, el Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica se destaca como una elección excepcional para los amantes de los blancos con un carácter robusto y una complejidad interesante. Proveniente de la D. O. Tierra del Vino de Zamora, en España, este vino es una mezcla refinada de Verdejo y Godello, fermentado en barrica para añadir profundidad y estructura. La bodega Teso la Encina ha creado una joya que combina la tradición y la innovación en una botella.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica en su máximo esplendor, asegúrate de seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. El vino, al ser fermentado en barrica, muestra una evolución que puede ser influenciada por el tiempo en que se ha mantenido en la bodega.
- Temperatura: Servir este vino a una temperatura de 8-10°C permite que se exprese plenamente su perfil aromático y sus notas de crianza en barrica. Evita temperaturas más altas, ya que podrían acentuar el alcohol y disminuir la frescura del vino.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita una buena oxigenación, pero que conserve los aromas. Las copas con una abertura más amplia ayudarán a apreciar mejor las características del vino.
Fase visual
- Color: El Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado con reflejos que denotan su crianza en barrica. La tonalidad dorada indica una evolución y complejidad que van más allá de los blancos jóvenes.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin turbidez. Su brillo y claridad confirman que se ha manejado con cuidado y que la crianza en barrica no ha afectado negativamente su apariencia.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de mantequilla, vainilla y frutas maduras, combinadas con toques sutiles de hierbas y especias. Estos aromas son resultado de la fermentación y crianza en barrica, que aportan profundidad al perfil del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se perciban claramente al acercar la copa a la nariz. Este rasgo es indicativo de un vino con buena concentración de aromas y una crianza que ha añadido complejidad.
- Complejidad: La complejidad en el aroma del vino es evidente, con capas de olores que se despliegan lentamente y que invitan a un análisis más profundo. La interacción entre las notas frutales y las características de la barrica muestra un perfil bien integrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica ofrece un sabor rico y envolvente, con una combinación equilibrada de acidez y dulzura. Las notas de mantequilla y vainilla se complementan con un toque de fruta madura, proporcionando una experiencia gustativa satisfactoria.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una presencia notable en el paladar sin resultar pesado. La estructura del vino refleja su crianza en barrica, aportando un fondo sólido y elegante.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un retrogusto que prolonga las notas de mantequilla y vainilla. Esta característica asegura una experiencia prolongada y agradable.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, cuerpo y los sabores derivados de la barrica es excelente. El vino no muestra desequilibrios notables, lo que contribuye a su perfil bien armonizado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica se presenta como un vino blanco con una complejidad destacable y una evolución interesante gracias a su crianza en barrica. Su combinación de Verdejo y Godello ofrece un perfil robusto y equilibrado que atrae tanto a aficionados como a conocedores.
- Maridaje: Este vino se puede maridar excelentemente con platos de mariscos, pescado a la parrilla o quesos curados. Su estructura y características complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: En base a su perfil aromático, estructura y equilibrio, el Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica merece una puntuación de 92. Este vino es una elección sobresaliente para quienes buscan una experiencia de cata profunda y satisfactoria.
Resumen
El Sr. Polo 2014 Fermentado en Barrica destaca por su color dorado, aromas complejos y sabor rico. Con un cuerpo medio, una persistencia notable y un equilibrio bien logrado, es una opción excelente para quienes aprecian un vino blanco con profundidad y carácter. Ideal para acompañar platos de mariscos o quesos curados, y con una puntuación de 92, este vino representa una experiencia de cata altamente recomendable.