Introducción
El Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado en la bodega Teso la Encina, ubicada en la zona de producción Tierra del Vino de Zamora, España. Este vino destaca por su fermentación en barrica, un proceso que le confiere características únicas. Está compuesto por las variedades Verdejo y Godello, dos variedades que aportan profundidad y riqueza al producto final. A lo largo de este artículo, exploraremos cada uno de los aspectos sensoriales de este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica, es fundamental seleccionar una botella en óptimas condiciones. Verifica que el vino haya sido almacenado correctamente y que la etiqueta esté en buen estado. La bodega recomienda servir este vino a una temperatura adecuada para maximizar sus características.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica es de entre 8 y 10 grados Celsius. Servir el vino a esta temperatura permite apreciar mejor sus matices y evitar que los aromas se vuelvan demasiado volátiles.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un diseño que permita una buena apertura. Las copas con un cuenco ligeramente más ancho ayudan a liberar los aromas del vino, mejorando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado con reflejos que sugieren su paso por barrica. Este tono dorado es característico de los vinos fermentados en barrica y denota su maduración.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin ningún tipo de sedimento. Esta claridad es un buen indicativo de la calidad del filtrado y del proceso de maduración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica ofrece una combinación compleja de aromas. Se perciben notas de frutas maduras como el melocotón y la piña, junto con matices de madera y vainilla procedentes de su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se presentan de manera definida y persistente.
- Complejidad: El vino muestra una notable complejidad en sus aromas, con capas de frutas, especias y notas tostadas que revelan su proceso de fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica se caracteriza por un sabor rico y equilibrado, con notas de fruta madura y un toque sutil de madera. La acidez es refrescante y bien integrada, aportando una sensación de frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a medio-alto, proporcionando una textura cremosa y una sensación de volumen en boca.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja un retrogusto agradable y persistente. Las notas de madera y fruta permanecen en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio del Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica es excelente, con una acidez bien integrada y una armonía entre las notas frutales y maderosas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su complejidad y elegancia. Su fermentación en barrica le aporta un carácter distintivo y una riqueza que lo hacen destacar en su categoría.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados a la parrilla, mariscos o quesos curados. Su acidez y cuerpo hacen que se complemente perfectamente con comidas que requieren un vino con carácter.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 88 puntos, reflejo de su calidad y de las características sobresalientes que ofrece en cata.
Resumen
El Sr. Polo 2016 Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran complejidad, con notas de frutas maduras y un toque de madera. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, revela una experiencia sensorial rica y equilibrada. Su persistencia y equilibrio lo convierten en una excelente opción para maridar con platos variados. Con una puntuación de 88 puntos, es un vino que destaca por su calidad en el mundo de los blancos fermentados en barrica.