Introducción
El Valcabadino 15 meses 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco único, que nos llega de la prestigiosa Bodega Valcabadino situada en la Zona de producción Tierra del Vino de Zamora D. O. / D. O. P., España. Este vino se destaca por su proceso de fermentación en barrica, lo que le confiere una estructura y carácter especiales. Su variedad principal es la Malvasía, una uva que aporta complejidad y frescura. La cata, realizada el 9 de junio de 2024, revela una experiencia sensorial equilibrada, con aromas florales, notas de fruta escarchada y un toque de pastelería en su boca. Es un vino que invita a descubrir cada uno de sus matices, desde su color amarillo brillante hasta su persistencia en el paladar.
Preparación
- Selección del vino: Este vino es ideal para aquellos que buscan un blanco fermentado en barrica con una estructura rica y compleja. La Malvasía, con su capacidad para adaptarse a la barrica, ofrece un resultado delicioso que se combina perfectamente con una selección de platos de textura suave y sabores redondos. Es una excelente opción para disfrutar en momentos especiales.
- Temperatura: La temperatura de servicio ideal para este vino es de entre 10-12°C. Esto permite que se aprecien mejor sus aromas y su boca redonda y especiada. A temperaturas más altas, se podrían perder algunas de sus sutilezas, por lo que es recomendable servirlo ligeramente frío.
- Copas: Para disfrutar de todo su potencial, es aconsejable utilizar copas de vino blanco de cuerpo grande, que permitan la circulación de sus aromas y faciliten una buena oxigenación del vino. De esta manera, se pueden apreciar tanto sus notas florales como sus complejidades especiadas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, este vino se muestra con un color amarillo brillante, indicando su frescura y juventud a pesar de su paso por la barrica. Esta tonalidad resalta en la copa, sugiriendo un vino de buena intensidad.
- Limpieza: El vino presenta una gran limpieza en copa, sin sedimentos ni impurezas, lo que habla de su cuidado en el proceso de elaboración. Su aspecto limpio y brillante es indicativo de un vino bien trabajado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Valcabadino 15 meses 2022 Fermentado en Barrica revela una compleja gama de aromas. Se perciben notas de flores secas y fruta escarchada, lo que le confiere un carácter fresco. Además, aparecen toques sutiles de pastelería que suman a la complejidad de su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, con una presencia notable de los aromas mencionados, pero sin llegar a ser abrumadora. El vino es sutil y elegante, invitando a una experiencia placentera y a una apreciación más profunda.
- Complejidad: La complejidad del vino es alta. Su mezcla de aromas florales, de fruta escarchada y pastelería se complementan con las notas provenientes de la fermentación en barrica, lo que le otorga una capa adicional de sofisticación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valcabadino 15 meses 2022 Fermentado en Barrica se presenta como un vino redondo, con una estructura suave pero con un toque especiado que lo hace muy agradable. Los sabores de fruta escarchada se mantienen y complementan con un toque sutil de pastelería.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que le da una sensación de equilibrio entre frescura y consistencia. Aunque la barrica ha aportado una gran complejidad, no lo hace excesivamente pesado, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes maridajes.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, ya que el sabor permanece largo y envolvente, invitando a seguir disfrutando del vino después de cada trago. Esta característica es propia de los vinos de calidad, especialmente aquellos que pasan por un proceso de fermentación en barrica.
- Equilibrio: Este vino se muestra perfectamente equilibrado. La acidez y la estructura del vino se complementan con los sabores especiados y afrutados, lo que resulta en una experiencia gustativa armoniosa y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valcabadino 15 meses 2022 Fermentado en Barrica es un vino de gran calidad y carácter. Su proceso de fermentación en barrica lo dota de una complejidad y persistencia únicas, mientras que su color brillante, aromas de flores secas y fruta escarchada, y su boca redonda hacen de este vino una opción excelente para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescados y mariscos al horno o a la parrilla, así como con aves y platos de carnes blancas. También es ideal para acompañar una tabla de quesos curados o embutidos.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 91 puntos, lo que refleja su alta calidad y su complejidad, resultando en una experiencia de cata que justifica su lugar en la alta gama de los vinos españoles.
Resumen
El Valcabadino 15 meses 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco con una fermentación en barrica que le otorga una complejidad y una persistencia notables. Su color amarillo brillante, sus aromas florales y de fruta escarchada, así como su boca redonda y especiada, hacen de él una opción excelente para maridar con platos de pescados, mariscos, y carnes blancas. Con una puntuación de 91 puntos, este vino es ideal para los amantes de los vinos con carácter y complejidad.